Приготвяне на сурово 3 трика 3 рецепти Хранителната терапия
Непосредствената асоциация за мнозина, когато мислят за сурови рецепти, е нещо не особено засищащо, неапетитно и изобщо не сладко. Ще сложа видео по-долу и ще ми кажа дали след като го видите, тези от вас, които са мислили по този начин, се потвърждават в тази идея 🙂
Потвърдено, че здравето и похотта могат да съществуват без проблем 🙂
Защото макар да знаем, че най-доброто и здравословно сладко е естественият плод, но много пъти можем да се отегчим да ядем винаги едно и също нещо и трябва да променим презентацията ... И възможностите, предлагани от готвенето без печки са много атрактивни и предлагат завладяващо предизвикателство за всички нас, които обичат да готвят. Ето няколко идеи и прости рецепти за въвеждане на повече сурови масла, без да усложняваме много живота си или да купуваме специална машина.
♦ Но преди да започнем с рецептите, нека изясним, че не всички зеленчуци могат да се консумират сурови. Някои грудки като картофи и маниока в суров формат са много несмилаеми и дори токсични в големи количества. Има и други зеленчуци, също от семейство пасленови, които може да изискват предварителна подготовка за премахване на токсичността, като някои сортове патладжан.
ТРИК ЗА ПАДЖАЖАНИ: Обелете патладжана. Нарежете го на филийки и ги разпределете върху решетка на фурна и други подобни. Поръсете ги с едра сол и ги оставете за един час, за да отделят токсичния си алкалоид (черен сок, който може да причини стомашно-чревен дискомфорт). След това ги накисваме за няколко минути в гореща вода, за да отстраним цялата сол. След като се отцедят и изсушат с чиста кърпа, ние ги мариноваме за няколко дни в оцет или смес от масло и оцет с подправки, за да загубим тази дъвчаща текстура, толкова неприятна.
♦ Друга храна, която много хора не обичат да ядат сурова (въпреки че ги обичам по този начин), поради гъстата си текстура, са гъбите. Мариновайки го с киселинен елемент като лимонен или оцет за няколко часа, можем да променим текстурата доста.
ЧАМПИОНСКИ ТРИК: Нарежете добра шепа гъби на тънки филийки, като карпачо. Покрийте източник с тези филийки. Направете винегрет, като разбиете 1 част балсамов оцет, 1 част портокалов сок, 1 част необработен зехтин и супена лъжица препечени кедрови ядки. Оставете маринован час преди ядене.
♦ Звезден елемент в суровото готвене са кълновете, които освен всичко друго ни позволяват да използваме зърнени и бобови култури, без да е необходимо да ги готвим. Те са и един от най-необикновените източници на хранителни вещества, които съществуват, тъй като едно семе в момента на поникването му е заредено с цялата жизнена енергия (и вкус) на бъдещото растение и драстично умножава съдържанието му на витамини. Бобовите растения имат антинутритивни компоненти в сурово състояние, но с накисване преди поникването и развитието на кълновете те обикновено изчезват. Въпреки това някои по-чувствителни стомаси може да го смятат за малко смилаем.