Говеждо филе на скара с чипс от сладък картоф, карамелизиран лук и миша от фуа -
The телешко Той предлага много възможности, тъй като има безброй разфасовки и всеки разрез може да се използва по много начини. Един от най-желаните е говеждо филе, главен герой на тази рецепта и такъв е нейният вкус и текстура, че може да се яде дори суров и води до наистина изискани ястия. Харесва ми най-много е на скара и затова обичам това ястие.
Тази рецепта от Говеждо филе на скара с чипс от сладък картоф, карамелизиран лук и миша идеален е за специални случаи Тъй като телешкото филе обикновено се яде на няколко пъти (особено заради високата му цена) и дори гарнитура от най-оригиналните и цветни. Научете се да готвите филе, така че да е точно както ви харесва, или рядко, до точката, или добре приготвено, но без да губите сочност.
На съпровод сладките щрихи на карамелизиран лук че домашното е много лесно за приготвяне и е страхотно, също така ябълка на скара Много му отива и хрупкавият контрапункт е поставен от сладки картофени чипове които също се приготвят лесно. The foie micuit Това е перфектно докосване, когато го сервираме по специален повод като Коледа, ароматът му става феноменален с това месо.
Ако харесвате телешко месо, ще ви покажа колко е универсално, тъй като може да се приготви по хиляди начини. Звездата за мен е това Говежди антрекот със зеленчуци, приготвени при ниска температура или сус видео с румер, невероятен деликатес и техника, за да извлечете максимума от това месо. Разбира се, без да се влошава възможността да се яде сурово говеждо с това карпачо от телешко филе с пармезан и сос тартар или тартар за пържоли с един от най-добрите дресинги че сте опитали, силно препоръчително!
Съставки за приготвяне на говеждо филе на скара с чипс от сладък картоф, карамелизиран лук и миша от фуа (4 души):
- 4 дебели филета говеждо филе, около 200 или 300 гр. Всяко. Както и да е, това отива на вкус, така че ако предпочитате по-тънки или дори по-дебели, няма проблем.
- 2 червени ябълки.
- 1 кутия фоа микуит.
- 2 сладки картофа.
- Зехтин, прясно смлян черен пипер и сол.
- За карамелизиран лук(В тази рецепта ще получите повече от необходимото, но ви препоръчвам да приготвите много и да го съхранявате в хладилника за други препарати, обичаме всякакви сирена):
- 1 кг лук (имайте предвид, че крайният резултат ще бъде 1/4 от първоначалното тегло, така че тази рецепта е да се получат около 250 гр карамелизиран лук).
- 6 супени лъжици кафява захар.
- 50 мл зехтин.
- 1 щипка сол.
- По желание, за да ускорите процеса малко и да му придадете нотка на киселинност: 2 супени лъжици балсамов оцет от модена.