Големият дебат за въглехидратите: решаващ или ненужен BBC News World
Източник на изображения, Getty Images
Ами ако е зеленчук.
Въглехидратите: решаващ източник на фибри и хранителни вещества, които ни дават цялата енергия, от която се нуждаем? Или ненужна храна, която опустошава кръвната ни захар?
Тези биомолекули, съставени от въглеродни, водородни и кислородни атоми, са една от трите основни групи хранителни вещества, намиращи се в храната, заедно с мазнините и протеините.
И същите въглехидрати също се класифицират в три вида: нишесте, захар и фибри.
На Запад ядем много картофи, пшеница и въглехидрати на основата на царевица и големи количества рафинирани въглехидрати, като тестени изделия, бял хляб, сладкиши и бисквитки.
Но, колко добра ни е консумацията му?
Край на Може би и вие се интересувате
Източник на изображение, AFP
Някои въглехидрати получават лош звук.
За да го установи, Би Би Си покани експертна група в диетологията, за да се обсъдят достойнствата на диетата с ниско съдържание на въглехидрати спрямо диета с високо съдържание на въглехидрати.
За вас обобщение на аргументите за и против, представени в сесията.
Аргументите в полза
„Една трета от приема ни трябва да идва от нишестени въглехидрати“, казва професор Луис Леви, директор на науките за храненето в Public Health England.
И въпреки лошата си репутация сред някои, въглехидратите играят ключова роля за функционирането на нашето тяло.
1. Въглехидратите ни дават енергия и помагат за упражненията
Въглехидратите са нашият основен източник на гориво. Тялото разгражда нишестето до захари и ги абсорбира в кръвта, създавайки глюкоза.
И по този начин те се превръщат в енергията, от която всички се нуждаем, за да поддържаме тялото и мозъка си активни, от игра на баскетбол до просто дишане.
Източник на изображения, Getty Images
Те ни дават енергия.
Въглехидратите, мазнините и протеините осигуряват енергия, но по време на сърдечно-съдови тренировки тялото изгаря по-бързо захарите.
Така че въглехидратите се обработват по-бързо и се превръщат в енергия.
Диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да доведе до ниска енергия и повишена умора, когато тренирате.
две. Въглехидратите са важен източник на фибри
Има доказателства, че фибрите могат да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 и рак на червата.
И ние получаваме голяма част от фибрите си от нишестени въглехидрати, така че намалявайки приема на тези въглехидрати, рискуваме да загубим приема на фибри.
Източник на изображения, Getty Images
Валенсиански ориз. необходимо, според някои.
„Ако насърчите хората да спрат да ядат въглехидрати, ще им затрудните много да приемат достатъчно фибри“, предупреди Антъни Уорнър, известен още като Ядосания готвач или Ядосания готвач.
Можем да си набавим фибри от плодове и зеленчуци, но както изтъкна Меган Роси от Кингс Колидж в Лондон, „има около сто различни вида фибри“ и всички те играят различни роли в нашето здраве.
Едно проучване показва, че хората, които ядат фибри на основата на зърнени храни, имат по-малък риск от колоректален рак. С рязането на пълнозърнести храни, каза той, ние се отричаме от „уникален вид влакна“.
3. Въглехидратите могат да излекуват запек!
Фибрите в растителните храни са материал, който тялото не може да усвои и е от решаващо значение храната и отпадъците да се движат през нашите черва.