Големи MAC въглехидрати, достъпни за микробиотата - По-добре със здравето
Голямата MAC концепция, извън известния хамбургер, се отнася до въглехидрати, които са достъпни за микробиотата. Всъщност те са били постулирани като основната храна на същите и различни изследвания ги свързват с по-голямо микробно разнообразие и по-добро общо здраве.
Имайте предвид, че грижата за чревната флора има положително въздействие върху функцията на организма, тъй като подпомага метаболизма на хранителните вещества и имунната система.
Кои са големите MAC?
Големите MAC или въглехидрати, достъпни за микробиотата, са несмилаеми полизахариди, от които процъфтява микробиотата. Повечето от тях отговарят на определението за разтворими фибри.
Терминът "фибри" се отнася до онази част от въглехидратите, която, годна за консумация, се противопоставя на процесите на храносмилане и усвояване. А) Да, е в състояние да достигне непокътнато дебелото черво, където неговата микробиота ще има възможност да го ферментира.
За съжаление, не всички фибри са ферментативни, тоест не всички са достъпни за микробиотата. Споменат имот, този за ферментация, се дължи само на онова влакно, което е разтворимо, тоест има способността да задържа вода, да набъбва и да образува вискозни гелове в червата. Пример за това биха били пектините, за които е доказано, че променят положително чревната флора.
Разтворимите фибри, в допълнение към предимствата, свързани с тяхната ферментация, са способни да образуват гелове със способността да забавят усвояването на мазнините и захарите.
И обратно, неразтворимите фибри не могат да се ферментират или може да бъде много бавно. Въпреки това, въпреки че липсва такова имущество, то е еднакво полезно и по други причини. Основната му характеристика се крие в способността му да почиства червата, като отделя отпадъците от стените му.
Въпреки че неразтворимите фибри не подлежат на ферментация, те са полезни поради способността си да увеличават обема на изпражненията и да ускоряват чревния транзит.
Научете повече: Кога не трябва да ям храни, богати на фибри?
Защо големите MAC трябва да бъдат ферментируеми?
Ферментативността на въглехидратите е важна защото това е единственият начин здравите микробиоти да имат достъп до тях и по този начин да могат да се хранят. Без него полезните микроорганизми не биха могли да оцелеят и да се размножават и патогените ще станат по-силни.
Освен това, такава ферментация е основен процес за производството на вещества от микробиотата като късоверижни мастни киселини, които оказват положителни хранителни, трофични, метаболитни, имунни и противовъзпалителни ефекти.