Глутенът е вреден за вашето здраве

Със сигурност много от нас познават хора, които, без да са целиакии, не консумират глутен. На дължимото? Глутенът е прищявка или глутенът наистина е вреден за вашето здраве? В тази статия ние даваме поредица от ключове за решаване на този въпрос.

Какво е глутен?

Глутенът е a растителен протеин, присъстващ в зърнени култури като ечемик, пшеница или ръж. Този протеин очевидно присъства в храни, които имат тази зърнена култура като съставка. Тоест в тестени изделия, хляб, сладкиши и т.н. И той присъства и в други храни, като например в сосове и дори в лекарства.

Вреден ли е глутенът за вашето здраве ?

Стигането до заключение за това не е лесно защото има както недоброжелатели, така и защитници на глутена.

Един от аргументите, изтъкнати от онези, които смятат, че глутенът не допринася положително за нашето здраве, е, че отглеждането на пшеница е сравнително скорошно и все още не сме свикнали. Те вярват, че това е причината, поради която много хора са целиакия или имат непоносимост към глутен.

---