Глутен - Блог foodVAC
Алергии и непоносимост
Човешките същества трябва да ядат храна, за да снабдяват тялото си с енергия, необходима за развитието и ежедневните задачи. Но това, което ядат, не се чувства еднакво за всички хора, За някои нещо, което поглъщаме, може да бъде много тежко за смилане или може да ни накара да припаднем, а за други може да върви перфектно.
В миналото тези симптоми се дължат на смесването на храна, прекомерното хранене, лошото съхранение или подобни причини и други неизвестни, но през годините и напредъкът в медицината и храненето е установено, че хората са непоносими към определени храни, а други предизвикват алергии.
Тези два симптома те всъщност са две различни условия . Непоносимостта причината е липсата в организма на някакъв елемент за перфектно усвояване и алергия Появява се като защитен симптом на имунната система срещу поглъщането на определени храни, които тя открива като възможни вируси или бактерии.
The основни храни, причиняващи алергии в детството те са яйца, риби и мляко. При възрастни ядки, миди и риби.
Симптомите на непоносимост са досадни, но леки: газове, диария или коремна болка и може да се появи няколко дни след прием на храна.
Напротив, при симптоми на алергии се появяват за много кратко време, по-малко от час, и те са много по-опасни . Те могат да се проявят с диария, повръщане, припадък, чувство на задушаване, хипертония, световъртеж, сърбеж и уртикария, наред с други, а в някои сериозни случаи могат да бъдат фатални.
Тук е удобно да се отбележи, че човекът, който има непоносимост, може да изяде малко количество от храната, която го причинява. Напротив, тези, които страдат от алергия, не могат да приемат дори и малко, без да страдат от нея. Страдащите от алергии имат само едно лечение: напълно елиминирайте храната, която ги причинява, от диетата си . Настоящата здравна система в рамките на своите превантивни кампании препоръчва тестване от деца.
Алергиите могат да бъдат причинени от ядене на храна и могат да възникнат само чрез докосване или помирисване.
Хранителна непоносимост най-често срещаните са глутен, лактоза, захароза и фруктоза.
Непоносимост към лактоза: млякото и неговите производни съдържат захар. Лактозата се състои от две молекули: глюкоза и галактоза и има храносмилателни системи, които нямат способността да я асимилират. Това заболяване може да бъде генетично и нелечимо или временно и лечимо.
Непоносимост към захароза: липсата в някои организми на ензима захароза, причинява неправилно храносмилане или лошо усвояване на този ензим или протеин.
Непоносимост към фруктоза: фруктозата е захарта в меда и някои плодове и зеленчуци. Има някои храносмилателни системи, които не могат да го усвоят.
Алергии чрез храна: не всички алергии се причиняват от храна. Понякога те просто действат като посредници. Най-честите случаи се дължат на добавките, които се добавят към много препарати и които в момента се проучват за тяхното количество. Без да е едно от тези допълнения, anisakis, паразит, който живее в риби, преминава в нашето тяло, което го приветства, без да го знае, като яде заразени животни. Вашите алергични реакции могат да бъдат опасни, тъй като предизвикват кръстосана реактивност, нещо, което се случва, когато тялото ни сбърка някои от своите алергени с протеини от друга храна и реагира по странен начин. Латексът също може да причини алергии, тъй като е преработен зеленчуков продукт и се използва при производството на много инструменти, с които боравим или сме в контакт с храна. И друга сравнително нова причина, която се увеличава, е отхвърлянето на тялото ни от остатъците от антибиотици или лекарства, които остават в храните от животински произход и които консумираме, тъй като са били лекувани с тях, за да ги предпазим от инфекции.