Гликемичният индекс и гликемичният товар са важни фактори за избора на здравето на нашите храни

товар

Избягването на гликемичните пикове (рязко повишаване на кръвната захар) е една от целите на всяка здравословна диета. И има множество причини да се осигури контролиран прием на захар в организма.

  • Като начало, когато имаме рязко покачване на кръвната глюкоза, ние предпочитаме натрупване на телесни мазнини (дебелееме) от действието на нашите хормони.
  • Освен това влязохме в влакче с влакче на енергия и емоции което ни кара да се чувстваме еуфорични - или дори нервни - и незабавно изтощени, нуждаещи се от повече захар, за да можем да се справим със спада и увековечавайки рязките колебания.
  • И ако това не беше достатъчно, гликемичните пикове са провъзпалителни, да може да се разболее по различни начини.

Днес ще прегледаме как можем да избегнем тези пикове на глюкоза, които са толкова вредни за нашия баланс. По принцип става въпрос за избор на храна добре, но с какви критерии? Нека да видим малко какви аспекти трябва да вземем предвид.

КАК ДА ИЗБЕГНЕМ ПЪРВИ ВХОДИ НА ЗАХАР В КРЪВТА

Гликемичен индекс и гликемичен товар

Гликемичните скокове се появяват, защото ядем много въглехидрати които бързо навлизат в кръвта под формата на глюкоза. Една от популярните концепции за избор на храна по такъв начин, че това да не се случва, е тази на Гликемичен индекс (GI).

GI е параметър, който измерва с каква скорост и в какво количество въглехидратите на храната пристигат в кръвта под формата на глюкоза. По този начин храна, която има висок GI, ще бъде храна с по-голям капацитет за рязко повишаване на нивата на кръвната захар. Изчислението се извършва чрез измерване на нивото на глюкоза в кръвта, генерирано от приема на количество храна и сравняването му със същото количество чиста глюкоза, на което се дава стойността 100.

Високото или ниското ще зависят малко от източника, но малко или много има съгласие между 70 и 100 е високо, между 50 и 70 е средно, а под 50 е ниско. За да ви дадем представа: белият хляб има GI 95 (много висок, почти като глюкоза) и леща 29.