Гликемичен индекс на храни и диабет

The гликемичен индекс на храната е референтна стойност, която се използва за класифициране на храната според способността й да повишава кръвната глюкоза (гликемия)

Гликемичният индекс е свързан с натоварването както на прости, така и на сложни въглехидрати (нишесте), които съдържа храната. Познаването на гликемичния индекс на храните е от жизненоважно значение за пациентите с диабет и за хората с преддиабет и е силно препоръчително да се предотврати това заболяване, особено след 40 години:

Колкото по-нисък е гликемичният индекс на храната, толкова по-добър е гликемичният контрол в краткосрочен и средносрочен план

Въглехидратите участват в нивата на кръвната глюкоза. Простите захари, поради бързото им усвояване, повишават стойностите на кръвната захар, причинявайки гликемични пикове. Сложните въглехидрати (нишесте) се усвояват по-бавно и спомагат за поддържането на стабилна кръвна глюкоза

Гликемичният индекс на трапезната захар е висок. Регулирайте консумацията си

Как се изчислява гликемичният индекс

В първоначалните проучвания на гликемичния индекс група хора са получавали едно и също количество храна с различни натоварвания на сложни въглехидрати: ориз, картофи, хляб и царевица през следващите дни. На час, час и половина и два часа се измерват нивата на кръвната им глюкоза. Получените резултати изясниха нещата:

Някои храни причиняват по-високи скокове на глюкоза в кръвта, отколкото други

За да се изчисли гликемичният индекс, за референция се приема стандартна или референтна храна. Един от двата използвани стандарта е чиста глюкоза, на която е определен гликемичен индекс 100. Всяка храна ще има гликемичен индекс под 100. Друг често използван стандарт е бял хляб с ГИ 70

---