Главен готвач Норберто Петрик, гастрономически консултант Успех в избора на диети
Аз съм готвач, кухненски инструктор, PR и HH техник, специализиран в маркетинга и рекламата, давам съвети на гастрономически компании, разговори, конференции, презентации на продукти и организация на събития
Събота, 26 ноември 2011 г.
Успех в избора на диети
2 кубчета захар. Цитрусите съдържат по-малко захар (10-15%).
Желанието да отслабнете кара много хора да следват стриктно екзотични или нови диети, които гарантират бързо отслабване. Това са чудодейни диети, които обещават бързи резултати, но с цената на балансиране на тялото. Когато пациентът отиде в кабинета на ендокринолога, той се влачи зад безкрайни разочаровани опити за отслабване, така че настроението му е отрицателен фактор при нов опит.
„Повечето диети, които се правят, са нормални хипокалорични. Но има и много дисоциирани, хиперпротеинови (кетогенни) или монотонни диети. Последните са най-чести и се състоят от приемане на една храна за един или повече дни. Те търсят обезмасляващ ефект, но те са анахронични диети, понякога вредни, без никаква основа ”, обяснява д-р Мигел Анхел Рубио от Службата по ендокринология и хранене на болница Clínico de Madrid.
Повече от благоприятстващи загубата на мазнини, тези диети включват елиминиране на много вещества, които са жизненоважни за правилното функциониране на тялото. „Губите мускулна и костна маса, вода и малко количество мазнини. Освен това, ако мускулната маса се елиминира, метаболизмът се забавя и става по-пестелив, така че когато диетата се откаже, загубеното тегло се възстановява и се добавят много повече ”, казва русата лекарка.
Лактовегерианци: Те пият мляко и зеленчуци
- Чисти вегетарианци.
Експертите уверяват, че здравословното състояние на вегетарианците е добро. Проблеми се откриват само при чистите вегетарианци, тъй като може да има недостиг на някои хранителни вещества, с недостиг на някои основни аминокиселини, желязо и витамини B2, B12 и D.
Витамин В12 не съществува в зеленчуците; човешкото същество го придобива, когато яде месо, мляко или яйца. Освен това млякото и яйцата са основният източник на калций, така че ако не бъдат погълнати, липсва това съединение. Освен това част от калция, консумиран от други източници, не се усвоява, тъй като не се приема витамин D, който е от съществено значение за усвояването на калция.
Друг недостатък на строгите вегетарианци е трудността да придобият качествено желязо, тъй като съдържанието в зеленчуците се усвоява слабо и слабо. Най-доброто желязо присъства в месото или жълтъците.
Крайна форма на вегетарианство е макробиотичната диета. Той класифицира храната в две категории, а физическото, психическото и здравословното състояние зависят от баланса между двете категории.
Тази диета се основава на консумация на нерафинирани зърнени култури и различни семена, допълнени с водорасли, зеленчуци, растителни масла, ядки и производни на соя. Понякога консумират сурова риба (като суши), но не ядат месо, яйца, мляко или техните производни.