Гхи, течното злато от йогинската диета

Един от най-сатвичните (чисти) продукти, които можем да намерим в природата. Той е избистрено масло и се използва от до края на запека за лечение на язви или предотвратяване на стареенето на тъканите

От Алисия Веласко. Снимка от Гонсало Манера

злато

Гхи е мазнина, но здравословна мазнина. Той е направен от класическо масло, което е премахнало казеин, лактоза, примеси и вода, така че може да се съхранява при стайна температура за дълго време, без да се разваля и може да се консумира от хора с непоносимост към лактоза. Въпреки че днес е по-известен, не е нещо ново. Гхито идва от аюрведичната медицина и от незапомнени времена Използва се за готвене и за лечение на болести в Индия, всъщност ползите от тази храна вече са записани във Ведите.

Хранителни свойства на топеното масло

  • Има мононенаситени масла следователно консумацията му е свързана с профилактика на рак, сърдечни заболявания и контрол на холестерола.
  • Съдържанието му в антиоксиданти и минерали (калций и витамини A, D, E, K) го прави идеален за предотвратяване на стареенето на тъканите.
  • The маслена киселина действа противовъзпалително, грижи се за чревната флора и е много полезен при състояния като синдром на раздразненото черво, улцерозен колит или болест на Crohn.