Genesis Biomed FoodTech нови тенденции в технологиите, храните и здравето
16 октомври FoodTech: нови тенденции в технологиите, храните и здравето
Тази публикация е достъпна и на: испански (английски)
GENESIS Biomed работи по различни проекти за иновации в храните, за да подобри здравето на хората
Технологиите и иновациите са неразделна част от съвременната хранителна индустрия. Стартиращи компании FoodTech Те са водещи в иновациите в тази област и показват голям бизнес потенциал. През последните 5 години инвестициите в европейски стартиращи компании за хранителни технологии са се утроили - от 538 млн. Евро през 2014 г. до 1,6 млрд. Евро през 2019 г., според платформата за данни Напред Хранене .
Една от областите, в които FoodTech индустрията прави иновации, е връзката между храната и здравето. Научно доказано е, че това, което ядем, оказва голямо влияние върху нашето благосъстояние. Пример за това е така нареченото прецизно хранене ( Прецизно хранене ), който се стреми да идентифицира терапевтични цели и молекулярни механизми, които могат да бъдат модулирани от хранителни вещества за профилактика и подобряване на множество патологии. По този начин се появяват голям брой проекти, които изследват как да се подобри здравето чрез интервенции в областта на храните. Добър пример е BeYou , стартъп от Барселона, който разработва цифрови решения за популяризиране на здравословни навици чрез фитнес, геймификация и персонализирано хранене. Друга интересна компания е Foodini -3D принтер, който „отпечатва“ храна от естествени и здравословни храни, за да се използва както в рехабилитационни центрове, така и в професионални кухни.
Използвайки опита и обширните знания, които имате в здравеопазването и биотехнологиите, ГЕНЕЗИС Biomed работи в подкрепа на предприемачи и стартиращи фирми в сектора FoodTech с фокус върху тази област.
Една от актуалните тенденции са проекти, базирани на микробиом, тоест милионите микроби, които съжителстват в нашия организъм, главно в храносмилателната ни система. През последните години няколко проучвания са описали способността на бактериалния микробиом да влияе както върху нашето здраве, така и върху широк спектър от заболявания, включително затлъстяване, възпалителни заболявания, диабет, метаболитен синдром, артериосклероза и чернодробни заболявания. Установено е също, че микробиомът играе роля при психични заболявания - като напр депресия - и неврологични, като болестта на Алцхаймер.