Генерален секретар; Научно изследване показва, че козето мляко може да се счита за

Потърсете

* Изследователи от UGR потвърждават, че козето мляко има полезни хранителни характеристики, които подобряват здравето

Изследователската група AGR 206 на Департамента по физиология и Института по хранене и хранителни технологии "José Matáix" на Университета в Гранада, координирана от професора Маргарита Санчес Кампос, Доказано е, че козето мляко е храна с полезни хранителни характеристики, които спомагат за подобряване на здравето.

Редовната консумация на козе мляко при лица с желязодефицитна анемия подобрява тяхното възстановяване, тъй като подобрява хранителната употреба на желязото и ефективността на регенерацията на хемоглобина: т.е. този вид мляко минимизира взаимодействията между калций и желязо. От друга страна, този вид мляко защитава стабилността на ДНК, дори в ситуации на претоварване с желязо, получено при продължително лечение с този минерал, за облекчаване на анемията.

Учените от UGR са открили, че козето мляко съдържа много хранителни вещества, които го правят сравним с майчиното мляко, като казеин. Козето мляко съдържа по-малко казеин от тип алфа 1, както се случва в женското мляко, които са отговорни за повечето алергии към кравето мляко. Следователно, той е хипоалергенен. „Поради тази причина в някои страни то се използва като основа за разработването на формула мляко за заместване на краве мляко“, подчертават изследователите на UGR.

Освен това, друг полезен аспект е свързан с количеството и естеството на неговите олигозахариди. Козето мляко има повече олигозахариди със състав, подобен на този на майчиното мляко. Тези съединения достигат до дебелото черво неразградени и действат като пребиотици, т.е. помагат за развитието на пробиотична флора, която се конкурира с патогенната бактериална флора, като я елиминира.

---