Гъбите могат да се консумират сурови; нечий

Добавям сурови нарязани гъби към салатите, защото разбирам, че се пълнят. Има ли противопоказания?

От д-р Ана Белон - експерт по хранене

сурови

10 август 2019, 08:00

Е, само един. Гъбите те са много богати на вид захар, наречена трехалоза, той се нуждае от ензим (трехалаза), за да бъде правилно усвоен и метаболизиран. Следователно тези хората, които имат дефицит на този ензим, може да се окажат малко досадни да ги ядат, особено сурови.

Ако не вашият случай, консумирането на това разнообразие от гъби в салата е много добра идея защото се възползвате от всички негови хранителни вещества. в допълнение към малкото си калории.