Гъбичките от дървесно ухо благоприятстват сърцето, имунитета Още - Рецепта днес Рецепта днес
История
Въпреки че веднъж се използва само в традиционните форми на медицина, все повече изследвания започват да засилват невероятните ползи от гъбите. Всъщност някои сортове са свързани с много впечатляващи ползи за здравето, вариращи от по-ниски нива на холестерол до по-малко растеж на рак и други. По-специално дървената гъба за уши е съставка, която става все по-популярна във пържените картофи и супи. Той не само внася свежа и бърза текстура в ястията, но също така е пълен с множество важни хранителни вещества и антиоксиданти! И така, какви са дървените уши в китайската кухня? И как тези лечебни гъби могат да повлияят на вашето здраве? Това е, което трябва да знаете.
Какво представляват гъбите от дървесно ухо?
Гъбите от дървесни уши са ароматен и уникален вид ядливи гъби, които се наричат с няколко различни имена, включително китайски гъби от дървесни уши, черни гъби, желатинови гъби или тяхното научно наименование, Auricularia auricula -judae.
Тези гъби се открояват от другите сортове гъби поради своята хрупкава текстура, тъмен цвят и интересен външен вид. За разлика от други гъби, гъбите от дървесни уши нямат стъбло или капачка. Те имат форма на ухо, поради което са спечелили отличителния си прякор. Въпреки това те все още понякога се бъркат с бялата гъба от дървесни уши и гъбата на ухото на слона, както и облачната гъба (кикураж), друг вид ядлива дървесна гъба, която е свързана с дървеното ухо. [! 31114 => 1140 = 2!] Ушната гъба от черна дърва често се появява в азиатската кухня и се радва широко на хрупкава текстура и мек вкус. И така, какъв е вкусът на черната гъба? Въпреки че имат силен дървесен вкус, когато са сурови, гъбите са склонни да приемат вкусовете, с които са приготвени в ястия, което ги прави чудесно допълнение към супи, бъркани и салати.