Гъби и гъби вкус, здраве и малко топлина; ас в чинията
Кои са най-консумираните? Как да ги консервираме? Каква е тяхната хранителна стойност? Даваме ви отговор на някои от най-често срещаните въпроси, свързани с този сезонен деликатес.
От съществено значение е да се знае произходът на гъбите и при съмнение да се отхвърлят, за да се избегне евентуално отравяне.
Те са идеален спътник за ястия от дивеч, но също така и за някои риби като този богат „Лаврак с гъби и зеленчуци“, който виждаме на изображението.
Нито ги държайте за определено време в сол и оцет; нито почерняването на чесъна, който се поставя в тигана като индикатор за опасност. Дори ухапването от животни върху гъби не е гаранция за консумация от човека. И то е, че при готвене и дегустация на този вкусен деликатес, чийто сезон току-що е започнал, е много важно да забравим всички онези вярвания или популярни поговорки, които уж ни разкриват безопасността или опасността от гъби и гъби. Единственият начин да се избегне отравяне?: уверете се в произхода им и когато се съмнявате, ги отхвърлете.
НЯКОИ СЪВЕТИ И КУРОЗИ
-В допълнение към вкусния си вкус, гъбите имат страхотни хранителни свойства (не случайно са описани като „зеленчуково месо“). А) Да, хранителната му стойност е сравнима с повечето бобови растения, особено варени, тъй като изпарението на водата предполага по-висока концентрация на хранителни елементи.
-Също така, вашата ниско съдържание на мазнини направете ги (в зависимост от това как са приготвени) перфектна храна за тези, които искат да се грижат за линията. Например, лисичките осигуряват само 17 калории на 100 грама продукт.