ГАЗПАЧОТО ВДЕБЛЯВА Д-р

Е, това е един от въпросите на лятото. Хубаво на това и на всички. Гаспачото ви дебелее ли?.

На първо място, считам, че е необходимо още веднъж да се изясни една фундаментална концепция, много проста според мен, но изглежда, че мнозина не разбират напълно и това е в основата на този въпрос. Храната или в този случай вече приготвеното ястие по-специално не „угоява“ сами по себе си. Това ще зависи от състава (съставките), количеството изядено на порция и времето, в което са изядени (честота). Това е техният принос към калорийния прием в рамките на типична диета. Защото това, което се брои, е цялото, а не частите.

Така че, когато оценяваме гаспачо, трябва да анализираме съставките, които го съставят, препоръчителната част и мястото му в менюто на всеки ден.

Що се отнася до състава, това е рецептата, трябва да се каже, че има толкова гаспачота, колкото къщи или още по-добре, колкото „газпахерос“. Това е много традиционно ястие, чиято основа е домат, масло и бих казал, че оттам всеки прави своята версия, с чесън, оцет, лук, черен пипер, краставица, хляб, без хляб, морков, червен пипер, мащерка, риган ... след това са съвременните с диня, череши и т.н. Но като цяло можем да кажем, че това е студена супа, от зеленчуци, които имат масло и по желание малко хляб. Но основата е зеленчуци и като такава ще я разглеждаме като порция зеленчуци. Мисля, че тук трябва да се помни, че две порции зеленчуци на ден се препоръчват при всякакъв вид диета или здравословно меню.

---