Аншоа от Сантоня, много вкусно докосване за здравословна диета - Diario de Gastronomía Cocina
Аншоа, продукт, който има важни хранителни свойства и здрави, като приноса на омега-3 ненаситени мастни киселини или на протеини с висока биологична стойност, витамини или минерали като калий, желязо, натрий, магнезий, фосфор и калций.
Аншоа и хамсия са един и същ продукт. Аншоята се получава след обработка на хамсата чрез процес на осоляване и има важни хранителни и здравословни свойства, особено приноса й в омега-3 ненаситени мастни киселини - вид основни здравословни мазнини, тъй като човешкото тяло не ги произвежда и е идеален за балансирана диета - или тази на протеини с висока биологична стойност, витамини или минерали като калий, желязо, натрий, магнезий, фосфор и калций.