Гастрономия Orejones; Вкл
VelSid 08 декември 08
The сушени праскови Те са едни от сушените или дехидратирани плодове, които придобиват стойност в този момент, въпреки че ги използваме целогодишно при приготвянето на рецепти, както сладки, така и солени, има много коледни рецепти, които включват сушени кайсии, както и фурми, смокини или сливи.
За да говорим сушени праскови говори за сушени кайсии, въпреки че е обичайно да се наричат и сушени кайсии сушени праскови, за да ги разграничите трябва да добавите името на плода, на който отговаря.
Благодарение на процеса на сушене на тези плодове можем да се насладим на вкуса на летните плодове, макар и съвсем различен. Сушените кайсии осигуряват много по-сладък вкус, тъй като се дехидратират, захарта се концентрира и по-твърда структура, като тази на желе, точно това може да помогне на много деца да приемат този плод.
Сушените кайсии, както кайсиеви, така и прасковени, могат да бъдат дехидратирани чрез традиционно сушене на слънце или чрез изкуствени процеси като фурна или дехидратори на храни.
Тези сухи плодове Те са били използвани още през Средновековието, като са премахвали приблизително 80-90% от водата, съдържаща се в плодовете, е било възможно те да бъдат запазени по-дълго. Необходимо е обаче да съхранявате сушените кайсии и останалите сушени плодове в херметичен контейнер на хладно и сухо място, това ще им попречи да изсъхнат допълнително, създавайки мухъл и ще продължи много месеци в перфектно състояние.