Гастрономия Голямата грешка, която допускаме, когато готвим тестени изделия, според страхотен готвач

МНОГО УДЪЛЖЕНО МИТНИЧЕСКО

Главният готвач Марио Батали е американец, но е един от най-големите експерти по италианска кухня в света. И е много ясно какво не трябва да правим, когато приготвяме добре познатото италианско ястие

Пастата е полезна храна, както и вкусна. Всеки, колкото и да е тромав, може да направи такива спагети, но готвенето им добре е друга история. Както във всичко, що се отнася до италианската храна, приготвянето на паста е пълно с правила и митове. Някои успели, други не.

грешка

Един от най-вкоренените обичаи е да се излее струя от зехтин към водата, в която ще готвим пастата. Но има ли някакъв смисъл да?

Въпреки че готвачът Марио Батали Той е американец, той е един от най-големите експерти по италианска кухня в света и е много ясен, че тази практика няма никакъв смисъл. Както обясни по време на конференция за 92Y (добре позната еврейска младежка асоциация), той никога не слага масло във водата, защото „това е загуба от него“. Зехтинът е основна съставка в добрата паста, но е част от сос, и идеалното е да добавите това в края на приготвянето му, тъй като "идеята за страхотно ястие с паста е, че подправката и самата паста се обединяват като едно цяло".