Гастромаркетинг Малага 2019, моите впечатления, моите впечатления
На 4 февруари в Малага се проведе осмата среща по гастромаркетинг.
На теория това е събитие, което обединява света на гастрономията, маркетинга и новите му тенденции, прилагани в сектора.
Професионалистите, които се присъединяват, подкрепят новите си гледни точки и начина си на разбиране на търговията.
От моя гледна точка тези събития винаги предоставят съдържание или информация, представляваща интерес, което си струва усилието за посещение.
Но по мое мнение, много лично, разбира се, този път имаше някакво усещане за разпад на събитието.
И тогава обяснявам защо:
Какво ще намерите тук:
Започнете
За начало събитието започна с почти двадесет минути закъснение.
Разбирам, че чакам да пристигне повече публика, тъй като в началния час стаята дори не беше наполовина пълна.
Малко по малко пристигаше повече публика, но спокойно, без особен интерес.
Това създава усещането, че очакваните билети не са продадени.
И че през последните дни е решено да се раздават, за да се постигне приемлив капацитет.
Защото ако сте платили каквато и цена да е за билета ви за събитие, логичното е да отидете по ваше време.
Някой може да закъснее по каквато и да е причина, но фактът, че пристига късно, спокоен и без лихва, е знак, че не е платил.
Друго доказателство за това е, че голяма част от публиката напусна в края на определени презентации, без да чака края.
Дори мнозина в средата на събитието, без да чакат представянето на звездата, което също няма особен смисъл.
Тогава, от друга страна, липсваше говорител.
И друг от тях открито заяви, че не разбира напълно какво прави на събитието.
Можеше да откаже, ако не намери за подходящо.?
В края и с посоченото закъснение събитието започна с последващото му представяне от организаторите.
По-долу коментирам всяка презентация:
Хавиер Боне
Хавиер изпрати видео, в което се извини, че не е могъл да присъства, без да обясни причината.
Така се разбира, че трябва да е било по лични причини и в последния момент, тъй като няма време да се търси заместител.
Организацията също не даде обяснения какви са причините за това отсъствие.
Може би това е причината да започнете късно, за да запълните празнината, генерирана от първия говорител.
Въпреки че това противоречи на факта, че тогава говорителите трябваше да ускорят поради липса на време.
И дори съкратете подготвените презентации, точно както се случи.
Затова преминаваме към втория оратор без допълнителни думи, чиято тема на презентацията беше доставката до дома и предизвикателствата.
Манел Пуджол, Uber яде
Uber Eats е подразделение на Uber, посветено на доставката на приготвена храна у дома в партньорство с ресторанти.
Манел е главен изпълнителен директор на Uber Eats в Испания и ни разказа за тази услуга и нейния голям потенциал за растеж.
До точката да се появяват все повече и повече това, което се нарича слепи или виртуални ресторанти.
Тези, които не са отворени за обществеността на улицата и работят само с доставка до дома, като базират работата си в облака.
Този тип бизнес има допълнителното предимство, че не се нуждае от място на първа линия.
Дори и с обществения транспорт, което значително намалява разходите.
Прогнози за сектора за доставка на домове
Смята се, че в Испания опцията за доставка до дома ще има голямо развитие за кратко време.
Понастоящем тази услуга е в начален етап и до 2023 г. се очаква този пазар да се умножи по 4.
Благодарение на модифицирането на процесите на доставка на храна до клиента директно до дома или мястото му на интерес.
Дигиталните платформи, които управляват тази услуга, се усъвършенстват и специализират все повече и повече.
Много бързо, както ни е свикнал светът на технологиите.
Uber Eats нараства с много високи темпове и това е предизвикателство, което ги кара да подобрят клиентското изживяване в рамките на платформата.
Предлагаме ви постоянна информация по време на процеса на поръчка.
Къде е, къде е в процес, очакваното време за доставка и т.н.
Но не само клиентът, но и доставчикът.
Информирайте за лицето, с което да се свържете в заведението.
Или кой е най-подходящият маршрут за извършване на доставката, който го ускорява.
Познавайте клиента по-добре
Но те се прилагат и за по-добро опознаване на клиента.
Какви са техните хранителни нужди, какво можете да вземете или не, техните предпочитания, тяхната физическа активност и профил и т.н.
За да ви предложим продукти, които отговарят на вашата диета или вкус.
Те също така оптимизират възможността за намаляване на разходите за доставка чрез оптимизиране на доставките.
Например, присъединяване към тези, които са близо един до друг по същия маршрут.
Специализирана услуга за завършване
Те се фокусират върху обслужването като част, допълваща хотелиерския бизнес.
Тъй като го разбират като два различни бизнеса с различни характеристики
Какво трябва да знаете, ако искате да работи успешно.
Поради това те се стремят да Ви предоставят възможност да възложите тази услуга на Вашия хотелски бизнес.
Докато се посвещавате на своето, което е вашата специалност, оставяйки им тяхното, което е доставката до дома.
По-голяма оптимизация
Както винаги, в света на новите технологии данните са от жизненоважно значение за подобряване на услугата.
Можете да знаете какво е търсенето и часовете, в които са направени.
До такава степен, че има ресторанти, които работят с по-дълъг график.
И те имат по-малко меню, за да покрият клиентите, които изискват храна в часове по-късно от обичайното затваряне на ресторанти.
Част от бизнеса, която може да бъде много интересна като пазар в големите градове.
Намерението му е да расте и да присъства във все повече градове с различни размери.
За да можете да осигурите повече покритие на повече хотелиерски бизнеси.
Абел Валверде
Абел беше следващият оратор на това събитие.
Директор, метър и ръководител на стая в ресторант Santceloni, принадлежащ на покойния Санти Сантамария.
Тя е един от най-добрите експерти в рум сервиза.