Функционално хранене, начин за подобряване на здравето
Списание Fucsia.com
Концепцията за функционалните храни е предложена през 80-те години в Япония. Нейната основа е регламентът "Храни за специфична употреба за здравето".
През последните години голяма част от населението осъзнава важността на правилното хранене. Това генерира на пазара цяла гама продукти, насочени към осигуряване на допълнителни ползи, някои са с ниско съдържание на калории, други имат по-малко мазнини, а трети се добавят с витамини, минерали, фибри и т.н. Разнообразие от тези продукти се наричат функционални храни.
Тази тенденция, която се установява все повече и повече всеки ден, се отнася до онези преработени храни, които съдържат съставки, които имат специфична функция във физиологичната работа на тялото. Повече от идея, близка до хранителните добавки, това е въпрос, свързан например с оптималния растеж и развитие или правилното функциониране на сърдечно-съдовата система.
Днес е ясно, че има пряка връзка между диетата и здравето. Предпоставка, че китайските лекари вече са знаели от 1000 г. пр. Н. Е. Фразата, изложена от Хипократ преди почти 2500 години, „нека храната да бъде вашето лекарство, а лекарството - вашата храна“, е препитанието, което преди много векове дава на храната преобладаващо място в човешкия живот.
Но този аргумент се трансформира през годините, вече не си струва да се яде, за да се яде, а да се знае какво да се яде и най-вече, че изяденото има ефект в тялото. Тези ефекти са насочени днес към осигуряване на определена хранителна стойност, но също така и това е ключът към функционалното хранене, ползи за физиологичните функции на тялото. Ето как функционалното хранене цели чрез подобряване на продукта да подобри работата на храната. Тази тенденция породи развитието на нова област в науките за храните и храненето, която е посветена на изследването на обхвата на консумация на този вид храни, но също така и на създаването на нови функционални храни.