Функционалните храни компенсират недостатъците в сегашната диета »- La Nueva España
„Доказахме, че млякото с линолова киселина помага за отслабване“
Споделете статията
Мария Хосе ИГЛЕСИАС
Амалия Лафуенте Фло откри лек за проблеми с теглото или мания на много хора: конюгираната линолова киселина намалява затлъстяването. В момента той ръководи функционалното звено за клинични изследвания на храните (UECA), създадено през 2002 г. по инициатива на Университета в Барселона. В този каталунски център той развива линията на изследвания в клинични изпитвания на функционални храни, чиято основа е да предложи методологически тестове, които да отговорят на въпросите за ефикасността и безопасността на продуктите, обогатени с полезни вещества. Втората му линия на изследване оценява влиянието на гените върху усвояването на храната и метаболизма, както и върху ефикасността на функционалните храни. Тя е преподавател в магистърската степен по храните в Университета на Барселона, съветник в Министерството на здравеопазването на Генералитат на Каталуния във връзка с генетичните изследвания и тяхното одобрение от комисиите по етика, както и съветник и оценител на университетската дирекция и разследване на каталунското правителство. Вчера той беше в Овиедо, за да получи наградата "Хипократ", присъдена от Кралската медицинска академия в Астурия.
-Потребителят все повече свиква с добавените продукти. Ядем ли толкова зле, че е необходимо да се подсилят основните храни, като млякото?
-Всички тези нови тенденции се основават на поредица от промени. Така наречените функционални храни се опитват да компенсират недостатъците в диетата. В случай на конюгирана линолова киселина (CLA), върху която съм изследвал, нейният дефицит е тясно свързан с по-ниската консумация на месо и млечни продукти. Ние проверихме, че добавянето на мляко с тази киселина намалява мастната маса с три процента при пациенти, чийто метаболизъм показва склонност към затлъстяване и сърдечно-съдов риск.
-Какви са заключенията от проучването?
-Видяхме промени при анализираните пациенти. Проектът е осъществен в катедрата по фармакология и терапевтична химия на Университета на Барселона, интегрирана в клиничната болница, в сътрудничество с изследователи и преподаватели от факултета. Бил съм директор на проекта. Винаги е трудно да се демонстрират промени за три месеца. Когато изследването с лекарства е може би по-просто, но с храна, която търси дългосрочни ефекти, ограничаването на изследването до толкова кратко време е сложно. Ето защо се използва много чувствителна технология, способна да измери тези промени в телесния състав.