Функционални диети, път без връщане назад - En Portada - Уеб новини и дигитално списание на
IPac. - 15 ноември 2018г
Семинар "Конференция за синьо бъдеще: Функционални храни за аквакултури", Рафаел Осен Снимка: Fundación Чили
Актът имаше две отделни части. В първия двама международни експерти показаха част от своята работа и резултати в областта на функционалните диети. Първият от тях беше Рафаел Осен, експерт по хранителни технологии в Университета в Бон, Германия, и ръководител на Катедрата по инженерство на хранителни процеси във Фраунхофер, който фокусира своята намеса върху извличането и използването на растителни протеини в храната за риба. Вторият от експертите беше Кристофър Хаус, доктор по микробиология и имунология в Университета на Нюкасъл на Тайн и изследовател от Cargill, специализиран в областта на морските въшки, SRS и здравето на хрилете, който също се обърна към функционалните храни в аквакултурата с акцент върху значителните загуби свързани с болести в аквакултурата.
След двете интервенции, фокусирани върху разследваното, каква е тенденцията и какви резултати дават текущите разработки и нови направления на изследване на функционалните диети и добавки, дойде ред и на бизнес сектора; че го направи чрез експертна група, съставена от Клаудия Гатика, заместник-маркетинг мениджър на Skretting Чили; Хавиер Гонсалес, технически директор на Cargill Aqua Nutrition; Хайме Сантана, мениджър за здравето и храненето на рибите в Каманчака; Едуардо Хара, мениджър на фуражите в Marine Harvest Чили; и Клаудио Рабуко, директор на операциите на Maqui New Life S.A.
Семинар „Синя бъдеща конференция: Функционални храни за аквакултури“, Чили. Експертен панел. Снимка: Fundación Чили
По отношение на естествените екстракти, които имат потенциал да бъдат част от тези диети, беше посочено също, че има много много добри продукти с желаните свойства, но и това не е достатъчно; Те трябва да бъдат оценени по отношение на количество, обем, стабилност в техните условия, в тяхната стандартизация и т.н. „Днес всички хранителни растения използват растителни съставки, което показва, че това може да се направи, но това, че е растителен екстракт, не гарантира, че е добро. Трябва да го тествате и да си направите изводи ”, каза Клаудия Гатика от Skretting.
По същия начин те говориха за сложността на този тип диета, където има много съставки, така че различните елементи да се допълват взаимно и да действат в синхрон, за да генерират по-голяма ефективност, тъй като, както подчерта Хавиер Гонсалес от Cargill, „няма уникална формула ”. И в това отношение беше изтъкнато значението на изграждането и консолидирането на техническия капацитет, собствения им капацитет, но също така, като „изключително важно“, сътрудничеството между университетите, изследователските центрове и промишлеността, както и сред първите, сред имунолозите, генетици, ветеринарни лекари и др. получаване по този начин на резултатите от тази мултидисциплинарна работа и "толкова необходими".