Fucus или морска салата е много богата на хранителни вещества

Фукусът, морската салата или морският дъб е водорасло, което има много свойства, като същевременно е много богато на хранителни вещества. Това е храна с обичайна консумация в Япония. На англосаксонските брегове жителите на брега ядат саргасо като зеленчук. Докато в други европейски страни се използва като хранителна добавка, под формата на прах или таблетки.

Водорасли Fucus, (Fucus vesiculosus), известен още като fuco, морски дъб, vejigoso fuco, морска салата, vejigoso sargassum, морски дъб, vesicoso fucus, vesicoso sargassum.

Това е кафяво водорасло, което може да достигне между 30 и 90 см дължина и се характеризира с това, че има пълни с газ везикули, разположени по двойки от всяка страна на средната жилка. Използваната част е стъблото, от което се извличат хранителните вещества.

Среща се по бреговете на Северно море, западната част на Балтийско море и Атлантическия и Тихия океан. Y. Расте в потопени скали на Кантабрийско море и Атлантическия океан, от Страната на баските до Андалусия, особено в устията на Галисия.

Fucus, хранителна стойност

Fucus е източник на протеин от растителен произход (8 грама на 100 грама годна за консумация) богата на аминокиселини. Той има слузести полизахариди като алгин (достига 18 до 30% от сухото тегло на фукуса), фукоидин, ламирано или ламинарин и полифеноли.

Тези водорасли също са богати на манитол, който е въглехидрат има слабителни и диуретични свойства и има липиди под формата на глюкозилдиацилглицериди.

Минерални соли като йод (основен минерален компонент), калий, бром, хлор, магнезий, калций, желязо, сяра, фосфор, натрий и силиций.

Що се отнася до витамините, той съдържа витамин А, D, С, Е, В1 и малки количества В12.

Fucus свойства

Fucus има многобройни добри свойства за нашето здраве, които са пряка последица от неговия състав, сред които можем да споменем:

Леко слабително е благодарение на съдържанието на слуз, като същевременно защитава чревната лигавица. Поради тази причина се счита за механично слабително.
Намалява нивото на липидите в кръвта следователно упражнява понижаващ липидите ефект.
Той е храносмилателен чрез представяне на способността да абсорбира част от храносмилателния сок, намалявайки киселинността на стомаха.
Реминерализиращо поради доброто си съдържание на минерални соли.
Абсорбиращо и засищащо да може да абсорбира до 6 пъти теглото си във вода, следователно, когато стигне до стомаха, увеличава обема си и създава усещане за ситост.
Той има способността да забавя усвояването на захарите.
Стимулира щитовидната жлеза с високо съдържание на йод.