Витамин В12 това, което всички вегани трябва да знаят
Актуализирано на 29 януари 2020 г., 15:01 ч.
Ако не допускате животински продукти в чинията си, трябва да вземете добавка B12, необходима за образуването на червени кръвни клетки и нервната система
The витамин b12 е хранителното вещество във вечен раздор във вегетарианската диета. Можем да прочетем всякакви твърдения за това, но те не винаги се основават на наличните доказателства.
Реалността обаче е такава научната литература за В12 е обширна и заключенията не оставят място за съмнение: днес има малко съмнения относно ненужния риск, свързан с невключването му в диетата в достатъчна степен, така че всеки веган или вегетарианец трябва да внимава как да отговори на изискванията на B12 безопасно. Ако не искате да го намалите, трябва да вземете добавка B12.
Какво е витамин В12?
Витамин В12 е от съществено значение за образуването на червени кръвни клетки а също и за функционирането на централната нервна система, тъй като тя поддържа миелиновата обвивка на невроните и участва в синтеза на невротрансмитери. Той също така действа като коензим в различни важни метаболитни реакции.
В кои храни е витамин В12?
Обикновено откриваме го в храни от животински произход. Активен B12 е открит и в водорасли като прясно нори и някои темпе, но наличността за използване като надежден източник остава да бъде потвърдена. Има и обогатени продукти като зеленчукови напитки, зърнени закуски ...
Както добре може да има витамин В12 в земята. Но когато измиете зеленчуците, той се елиминира и заедно с него малкото B12, което може да има. Яденето на немити зеленчуци не е опция. Така че изглежда не е най-добрата идея, когато става въпрос за запасяване с това основно хранително вещество.
Той се произвежда от определени бактерии в дебелото черво, далеч от тънките черва, където се абсорбира. В черния дроб има резерви, но не е възможно да се знае колко дълго ще продължат (месеци или до 3 години). Ето защо е препоръчително да се допълва вегетарианската диета.