Alb; ndigas за диета
Това беше една от неизбежните срещи, като тази на живота и смъртта, тази на Ромео и Жулиета или Реал Мадрид - Барса. Рано или късно трябваше да се случи и сега: диетата ми падна.
Нашият велик майстор на гастрономическите писма Хулио Камба казваше: «Винаги имайте диета, режим срещу затлъстяване, срещу артериосклероза или срещу каквото и да било и когато ви дадат лошо ядене, облегнете се на диетата. Това е най-добрата политика ».
Е, това не е моят случай, те ме поставиха на диета, за да спася живота си, казват те, и една от драмите да си гурме на диета е да се защитаваш всеки момент от жестокостта на домакините на хотела.
«Човече, собственикът на известен ресторант ми каза вчера, струва ми се погрешно, че точно днес, когато дойдеш в къщата ми, ще се подложиш на диета. Имам приготвени десет или дванадесет ястия там и няколко вина, които исках да опитате, а вие ме оставяте да вися. Не можете да го пропуснете един ден? Мисля, че нито веднъж няма да ви се случи нещо ».
Това, което този добър приятел не знае, е, че на следващия ден същото нещо ще ми се случи вкъщи с друг колега и така, ден след ден, докато холестеролът, триглицеридите или трансаминазите ме доведат до калъпа.
Никой, който не е преминал през тази горчива напитка, не може да си представи чувството на самота и маргинализация, изпитвано от гражданин при режим. И ако вашата професия на върха е тази на гурме, тогава ситуацията вече е изцяло в драмата.
Ако само имаше някои O.N.G. За бездомните в гастрономията, асоциация като тази на анонимните алкохолици или пациентите с Алцхаймер, където те могат да споделят своите страдания, обезсърчение, моменти на скръб, дори кризите на сърцето, причинени от липсата на устни удоволствия!
Благочестие! Моля те.
Скъпи готвачи, моля ви за вашето разбиране, солидарност, не бъдете дяволски, не си играйте с луциферианските изкушения, за да ми предлагате пушени змиорки, задушени раци, миноги в кръвта си или дървесни куршуми със сьомга.
Бъдете добри към беден нещастен човек, който страда от сериозно заболяване, свързано с работата, защото за гурме подагра, затлъстяването, хипертонията или цирозата са преки последици от нашата работа, като силикоза при миньори или отравяне с олово при грънчари.
Можете ли да си представите да кажете на дърводелеца, на когото трион е хванал двете си ръце пред себе си „Хайде, Мануел, изиграй ни кастанетите, както знаеш“?
Няма да ми отрекат, че би било жестоко, добре, нещо подобно усещам всеки път, когато покрай мен минават някакви царевични питки с кайма, буче праз, малко аншоа в оцет или бутилка малц Gordon & MacPhail. кафе.
За благотворителност бъдете любезни с лош критик на диета.
Вече знам, че мнозина искат главата ми и когато четат това, ще изпратят бутилките на Болинджър до къщата ми със здравословното намерение да ме видят да избухвам, но ви уверявам, че ще проверя съвестта си и ако се измъкна от това кладенец, от сега нататък ще бъда много по-добър, дори и с политици, ако е необходимо.
Има много методи за отслабване, Montiñac, Vegan, Dr. Vander, Dr. Siegal, въглехидрати, макробиотици, дори канибализъм, мисля, че е много ефективен, но нито едно от тези лечения не е жизнеспособно за гурме, особено канибализъм, строго забранен в Испания, и което в крайна сметка може да отведе в затвора тези, които го практикуват без подходящите предпазни мерки. Защо? просто защото всички те открито нарушават добрите обичаи, на които ние, членовете на тази професия, вярно се придържаме.