Фруктоза, сироп от агаве, кафява захар и панела Здравословните заместители на захарта ли са?

Повечето хора консумират тези видове подсладители като заместител на рафинираната захар. Правилно ли е това решение?

агаве

СНИМКИ НА ПРОЦЕЛИТЕ НА ANDREÍNA PÉREZ И PAOLA: SHUTTERSTOCK

Лоши новини: Фруктозата, кленов сироп, сироп от агаве, оризов сироп, меласа, кафява захар, кафява захар, включително мед - подправени за постигане на тази гладка консистенция - са захари. И както видяхме, излишната захар е вредна за тялото ни, особено поради здравословния начин на живот, който включва заседнал начин на живот.

В La Cocina Sana искаме да обясним от какво се състои всеки и как влияе на нашето тяло, затова настояваме да превъзпитаме небцето ви, за да ограничим употребата на подсладители от всякакъв тип. За нас ще бъде по-лесно да се насладим на истинския вкус на истинската храна и ще подобрим вкуса на рецептите и вашите здравословни ястия.

Обяснението, че тези видове подсладители не са толкова здравословни, колкото изглежда, е трудно да се разбере. Нашият ум е способен да приеме много теории, за да може да продължи да яде подсладени храни, сякаш е отворен бар. Биохимията на нашето тяло не разбира етикетите, а по-скоро превежда въздействието на захарите при производството на инсулин от гликемичния индекс. Въпреки че тези храни могат да имат GI (по-нисък гликемичен индекс), не е достатъчно да се считат за по-добри. Да вървим един по един:

Фруктозата в естествената си форма, тоест в плодовете, не е лоша. Отстранете фибрите и използвайте изолирана фруктоза като подсладител, да. Доказано е, че излишъкът от фруктоза в организма е вреден, докато не се консумира в естествения му източник. Нашето тяло използва нормалната захар като енергия за клетките, докато фруктозата се съхранява директно в черния дроб като мазнина. С други думи, за нашето тяло е по-трудно да се отърве от фруктоза, за предпочитане е да използвате нормална захар във вашите рецепти. Метаболитният път на този монозахарид в неговата безплатна версия е много по-лош от този на глюкозата. Консумирането на излишни добавки, сокове, непрекъснато може да причини проблеми с черния дроб.