Френската здравословна диета; Фернандо Асейро
Здравословната френска диета не е най-новата модна диета, нито е най-популярната в You tube:, но е най-голямата хранителна мистерия на човечеството.
Никой не може да обясни как е възможно диета, богата на масло, червено месо, студени разфасовки, гъши дроб и сирене, да представя по-добри сърдечно-съдови здравни показатели от средиземноморската, поради тази причина тази мистерия е известна като френския парадокс.
Японските и средиземноморски диети в момента монополизират концепцията за здравословни, но ако анализираме която и да е диета в света, можем да намерим в нея здравословна следа.
Глобализацията оказа лошо влияние върху начина ни на хранене, защото това, което прави диетата здравословна, е, че ви пречи да ядете силно преработени храни и това се постига от общества, които са привързани към гастрономическата традиция който е знаел как да се съпротивлява Глобализация.
Загубата на културни корени и манипулацията на потребителите доведоха до унищожаване на остатъците от много диети, които бяха здравословни по тяхно време.
Знаете ли, че страните, които са най-привързани към своите традиции, са тези, които най-добре са запазили здравословния си хранителен режим?
Здравословната френска диета предизвиква ступор в научния свят от половин век, защото е представителна извадка от френския гений.
страна, която, както малко други, проявява голяма привързаност към своите гастрономия и кулинарни традиции, това е причината, поради която можем да считаме френската диета за здравословна.
Откога тази аномалия се нарича френски парадокс? ?
От годината 1970 г., което беше, когато беше осъществено обаждането Изследване на 7-те държави което показа, че съставът на диетата е един от най-важните фактори за регулиране на холестерола в кръвта и че мазнините благоприятстват артериосклероза и миокарден инфаркт.
По време на развитието на това проучване Франция представи толкова странни данни, че беше изключена от проучването.
Отне 11 години, за научно списание да публикува статия за особеностите на коронарната болест в Франция, Какво имал смъртност pили най-ниската коронарна болест на сърцето в Европа.
Всичко това, въпреки високата консумация на наситени мазнини (гъши дроб, пастет, сирене, масло, студени меса, червено месо) и алкохол. По тази причина тази много противоречива ситуация беше наречена френски парадокс.
Има ли причина за това противоречие във френския парадокс за здравословна диета?
Причината за френския парадокс се открива в поредица от статистически процедурни грешки:
Изхвърлянето на френските данни, защото те изглеждаха грешни
Промени резултатите от изследването на 7-те страни, като ги направи по-еднакви.
Това доведе до погрешни хранителни препоръки към световното население, като напр войната с мазнини, която доведе до намаляване на здравословната консумация на мазнини.
Не определя дали във Франция има географски разлики, по отношение на диетата и сърдечно-съдовото здраве.
Защото имаше огромна разлика между южната и югозападната част на Франция и останалата част от страната. Но тези данни доведоха до нова грешка, когато беше казано, че това се дължи на влиянието на средиземноморската диета.
Не е точно определяне на приема на наситени мазнини във Франция
В който Север е зона на преувеличена консумация на масло, от друга страна юг и югозапад се характеризират с консумацията на качествено патешко месо, което е богато на много здравословни мастни киселини.
Франция е държава, която е границата между страните от Северна Европа, които традиционно консумират голямо количество наситени мазнини, и тези от юг, които са противоположни.
Регионалното разнообразие от консумация на наситени мазнини е огромно във Франция и това не беше взето предвид.
Третирането на статистическите данни с лекомислие води до напълно неадекватни диетични препоръки към населението, които рано или късно ще трябва да бъдат коригирани, но те ще оставят подозрението, че експертите нямат представа за какво говорят.
Какви обяснения са дадени на парадокса на френската здравословна диета?:
Митът за чудото суперхрана
Че той противодейства много ефективно на ефектите от тази диета, която изглеждаше толкова нежелателна.
Първите подозрения паднаха върху червеното вино, но по-късно беше доказано, че виното не беше толкова чудотворно, най-вече взети в излишък.
Обяснението на средиземноморската диета:
Това е поредният опит да се даде просто обяснение на сложен проблем.
Франция, въпреки високата си консумация на наситени мазнини, се счита, че спазва средиземноморската диета.
Чудя се как диета с толкова висока консумация на наситени мазнини може да се счита за средиземноморска и се чудя и за посланието, което този тип обяснения се опитва да предаде на населението: Казват ли, че можете да приемате всички наситени мазнини, които искате, защото средиземноморската диета лекува всичко?