Физиологични реакции на някои храни С El Morro Fino
Нашият мозък е чиста химия и тялото ни работи, наред с други неща, следвайки физическите закони. Винаги интелигентно нащрек за Пазете баланса, следователно, на всеки външен стимул той реагира, не само вътре, но и отвън. Поради тази причина някои храни, дори признати за многобройните им ползи, като чесън, са способни да предизвикат физиологични реакции и външни прояви, които не винаги са желани (особено ако миришат), но са необходими и логични.
Заинтригуван от открийте причините защо, когато ядем или пием определени неща, ни се случват толкова много, ние питаме лекари и диетолози-диетолози за определени физиологични реакции на нашето тяло преди поглъщането на определени храни. Вземете молив и хартия, ето отговорите на много от вашите въпроси.
„Яденето на чесън ме накара да изпарявам“
„Тъй като съдържа сярни съединения (алицин, алил/диалил сулфиди), които увеличават чревна ферментация и метеоризъм, особено ако чесънът се консумира суров “, обяснява Карлос Фернандес, медицински директор на NC Salud Group. По отношение на миризмите на тези газове, друг здравен специалист, Андреа Калдерон, диетолог-диетолог от Испанското общество по диететика и хранителни науки (SEDCA), ни казва, че чесънът съдържа някои несмилаеми въглехидрати, наречени фруктани. „Това съединение не е вредно за здравето, но тялото ни не може да го смила. Това са бактериите, които имаме в дебелото черво, нашата микрофлора, които имат способността да я разграждат. В този процес е кога отделят се газове като водород и въглероден диоксид, както и метан, който не само може да предизвика чувство на дискомфорт, но и да причини неприятни миризми ”. Алтернативното решение, без да се изоставя страстта към тази крушка с доказани антисептични, противовъзпалителни ефекти и сърдечно-съдови и метаболитни ползи, е, според Калдерон, яжте по-бавно и да правите физически упражнения. „Това помага за намаляване на газовете при хора, които са склонни към това“, казва той.
"Нарязването на лука ме кара да плача"
И не по носталгични причини. Както коментира лекарят Карлос Фернандес, „когато го режете, съдържанието му в сярни съединения прекъсва се и става летлив. Когато те влязат в контакт с лигавицата на очите ни, това предизвиква дразнещ ефект ”. При някои хора това може дори да доведе до изгаряне и задръствания. Решението на тези физиологични реакции, разбира се, не е да премахнете лука от вашата диета, а да знаете какво по-малко разкъсване. "Удобно е да изберете Не много голям, и тези, които са в подходящата точка на зреене, тъй като отделят по-малко сярни съединения ”, разкрива Калдерон. И колко още сладкиши, априори, толкова по-малко ще ви разплачат.
"Чушките винаги ме повтарят"
Основната причина е, че както посочва Хуан Ревенга, диетолог-диетолог, професор във Факултета по здравни науки на Университета в Сан Хорхе и водещ на блога Диетологът на генерала, пиперът е храна с високо съдържание на фибри който по време на своето усвояване генерира поредица от летливи вещества. „Тези газове създават вътрешно налягане. Понякога налягането ги тласка отново нагоре и те го правят с оригиналния аромат на своите вещества ”. Този, който ви повтаря горе-долу, ще зависи отчасти и от вашите лесно смилаем. И също така, че пиперът е повече или по-малко мек, тъй като най-лютите съдържат капсаицин, вещество, което, както д-р Фернандес посочва, „може да дразни храносмилателната лигавица, въпреки че –matiza - свойствата му са много полезни предотвратяване на рак ".
"Аспержите променят миризмата на урината ми"
Да, тъй като след индикациите на Хуан Ревенга се оказва, че „те съдържат аспарагусова киселина и S-метилметионин, които след метаболитните процеси, водещи до тяхното отделяне, завършват в шест сярни съединения (метантиол, диметил сулфид, диметил дисулфид, бис-метилтио метан, диметил сулфоксид и диметил сулфон). Когато се комбинират помежду си, те се трансформират в онази остра и характерна миризма при уриниране ”. Добрата новина е, че сме изправени пред една от физиологичните реакции, които не се случват на всеки, нито всички сме способни да възприемем тази миризма със същата лекота. Според Андреа Калдерон, „има проучвания, които стигат до извода, че те могат само да го уловят между 10% и 25% от хората”. Облекчение!