Фибри в диетата на целиакия

Публикувано: 28.07.2014 г. - Актуализирано: 10.07.2020 г.

Важно е да не пренебрегвате приема на фибри в безглутеновата диета. Яденето на достатъчно фибри е необходимо за всеки, но Когато диетата е без глутен, е важно да се обърне внимание на това хранително вещество, тъй като този тип диета може да е дефицитна поради неговите ограничения.

съществуват безглутенови добавки с фибри това може да ви помогне да увеличите количеството фибри, които приемате.

Какво представляват диетичните фибри?

Диетичните фибри се състоят от някои от пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, ядки, семена и бобови растения (боб, лима и леща), които не могат да бъдат усвоени правилно от нашето тяло, но изпълнява други функции.

Видове влакна

Класифицира се в два вида, разтворим и неразтворим.

Неразтворим: Състои се от целулози, хемицелулоза, лигнин, както и устойчиви нишестета, основната му функция е да почиства червата, да увеличи обема на изпражненията и да улесни пътуването му през червата, консумацията му помага да се предотврати запек.

Разтворим: Това е влакно със способността да образува вискозни гелове и се състои от пектини, инулин, смола и фруктоолигозахариди. Той има голям капацитет за ферментация от бактерии, поради което благоприятства производството на газове, но също така благоприятства бактериалната флора, която образува една трета от нашите изпражнения, което ги прави по-обемни и намалява тяхната консистенция, което улеснява и ускорява път през чревния тракт. Този вид фибри помага за понижаване на холестерола и гликемичния индекс на храните, тъй като забавя усвояването на захарите.

Получаването на достатъчно фибри в диетата е необходимо за нашето тяло, тъй като насърчава доброто храносмилане, като поддържа редовно движение на червата, както и нивата на холестерола. Диетичните фибри също помагат да се контролират нивата на кръвната глюкоза и благоприятстват развитието на полезни бактерии в нашите черва.

Фибри и целиакия

Фибрите помагат да се поддържат редовни движения на червата, често причина за проблеми на хората с цьолиакия.

Някои целиакии страдат от диария преди поставяне на диагнозата, но увреждането на червата се обръща след приемане на безглутенова диета и диарията обикновено изчезва, но може да се появи запек.

Други целиакии могат да получат запек преди диагностициране и да установят, че той се влошава, след като приемат безглутенова диета. И в двата случая, Запекът е резултат от премахването на храни, които преди сте яли с високо съдържание на фибри, тъй като те съдържат глутен: пшенични трици, пълнозърнест хляб и зърнени храни.

За съжаление, много от безглутеновите храни се приготвят с нишестета и рафинирани брашна с ниско съдържание на фибри, като бяло оризово брашно., нишесте от тапиока, царевично нишесте и картофено нишесте. Добрата новина е, че има чудесни алтернативи без глутен с високо съдържание на фибри.

Как да увеличим приема на фибри

Изборът на по-малко преработени храни може да ни помогне да се преборим с диета с недостиг фибри.

Включете зърнени храни в диетата си

Бобови и пълнозърнести храни като Неразделна ориз, Те са много богат източник, така че могат да бъдат включени в диетата по различни начини. От салати с леща до бульони с боб и подправен боб или нахут. Консумирайте продукти с пълнозърнесто брашно, като кафяв ориз или тортила чипс, направени с царевично брашно и боб. Силно се препоръчва и овесена каша.