Fiber Food - Международна група за издръжливост

Получавайте предложения за свързани научни статии от WhatsApp на място.
Искам предложения

food

Въпреки че не са хранителни вещества, диетичните фибри са важен компонент на нашата диета. Основната причина за неговото значение е, че той преминава през тялото ни, без да бъде усвоен.

Диетичните фибри се състоят от годни за консумация растителни части, които тънките ни черва не могат да усвоят или усвоят и които достигат непокътнати до дебелото черво. Те включват полизахариди, различни от нишестето (например целулоза, хемицелулоза, смоли и пектини), олигозахариди (например инулин), лигнин и свързани растителни вещества (например восъци и суберин). Терминът диетични фибри включва и вид нишесте, известно като устойчиво нишесте (присъства в бобови растения, семена и частично смлени зърнени храни и някои зърнени закуски), тъй като се противопоставя на храносмилането в тънките черва и достига до дебелото черво непокътнато.

Как се класифицират влакната

В зависимост от тяхната разтворимост във вода има два вида влакна със специфични функции:

Неразтворими фибри

Присъства в хляба, пълнозърнестите храни и техните производни, както и в ядките. Той е отговорен за добрия чревен транзит, намалявайки запека, тъй като храносмилателният тракт не съдържа почти никакви чревни бактерии, способни да го разграждат.

Разтворими фибри

Той присъства в плодовете, зеленчуците и бобовите растения. Способен е да абсорбира вода много лесно, допринасяйки за намаляването на абсорбцията на захар, холестерол и триглицериди в храносмилателната система, като по този начин намалява възможното присъствие на сърдечно-съдови заболявания, избягвайки появата на запек и диабет.

В нашата чревна флора има бактерии, способни да я усвоят.

Източници на диетични фибри

Както разтворимите, така и неразтворимите фибри могат да бъдат намерени в различни храни, като всички те са изключително източници от растителен произход като:

  • Зърнени храни.
  • Пълнозърнести брашна (овес, пшеница, ечемик, ръж, царевица и кафяв ориз).
  • Зеленчуци.
  • Плодове.
  • Ядки.
  • Зеленчуци и зеленчуци.

основни ефекти, приписвани на диетичните фибри:


Диетичните фибри, особено неразтворимите фибри, помагат за предотвратяване на запек, като увеличават теглото на изпражненията и намаляват продължителността на чревния транзит. Този ефект е още по-голям, ако консумацията на фибри е придружена от увеличаване на приема на вода.
Късоверижните мастни киселини, произведени, когато влакната ферментират под действието на чревни бактерии, са важен източник на енергия за клетките на дебелото черво и могат да инхибират растежа и разпространението на раковите клетки в червата.