Ferruxadas ХРАНА И НАПИТКИ В БЕНЕДИКТИНСКИЯ МАНАСТИР САН БАРТОМОЛЕ ДЕ РЕБОРДАНС-ТУИ-ИН

От Ксавие Феруксо

Вторник, 21 януари 2014 г.

ХРАНИ И НАПИТКИ В БЕНЕДИКТИНСКИЯ МАНАСТИР САН БАРТОМОЛЕ ДЕ РЕБОРДАНС-ТУИ- ПРЕЗ ХІ-ХІІ ВЕК

храна

Сан Бартоломе де Реборданс. Ти.


Намираме се между XI-XII век, в бенедиктинския манастир San Bartolomé de Rebordans,
По това време в него се намира временно епископската престола в Тюденсе, но в допълнение към прелата и обкръжението му, манастирът се управлява от правилото на Сан Бенито, което от своя страна е съставено и е вдъхновено от други с предишни традиции (Ла Regula Magister, La Regula Communis de S. Fructuoso de Braga, La de San Agustín (397) и др...

Оставяйки след себе си други конвенционални дейности на Orat et Laborat, се питам:
Какво са яли и пили тези монаси през тази средновековна епоха? ?

Бенедиктинската диета: Тя се основава на средиземноморската диета: хляб, варени бобови растения ( Пулментарията), плодове, зеленчуци и в по-малка степен месо и риба. Месото от четириноги, пълно въздържание, с изключение на слабите пациенти. Птиче месо се доставяше в определените дни (Рождество Христово и Великден). Що се отнася до рибата, тя придобиваше все по-голямо приемане с течение на времето. (Онези сьомга, пъстърва, миноги и тарпон от Миньо и Луро бяха изкушение). Че ако никога, никога не липсваше виното.
Ядеше се два пъти на ден. Основното хранене беше вечеря (рано следобед). Според регламентираните периоди от годината диетата варираше с различни пости и въздържания.
Хлябът, основната диета, беше дажбата за целия ден ( Склонният), Това беше равно на повече или по-малко килограм тегло. Ако беше извършена по-тежка работа, можеше да се даде повече дажба, но като се избягва ( Крапулата), лакомия.
Всички ястия бяха подправени с масло, сол и оцет. Рецептите бяха прости (отначало), базирани на яхниите.


В Бенедиктинското правило най-важният акт на общността, след молитвата, беше храната.
Трапезарията (трапезария)

Трапезария или трапезария на манастир, това беше място на тишина, само прекъснато от гласа на читателя. (В моите дни в семинарията (1959 г.) читателят ни биеше ден след ден с римския мартиролог и, което беше още по-лошо, с историята на испанската гражданска война на граф Маялде, в която той се пресъздаде и увлече изгаряне на манастири и изнасилване на монахините. Мисля, че в Испания не е имало манастир, в който марксистките орди да не са се намесвали в мъченичеството на тези светии и светци. Понякога префектът на дисциплината казва: Део Благодаря. Искам да кажа, бихме могли да поговорим. Не виждам експлозията на радостта и колективния катарзис, който почувствахме)