FEDNA ленено екстракционно брашно
Лененото семе и брашното, получени в резултат на процеса на екстракция на масло (разтворител и налягане), са суровини за ниска употреба в нашата страна. Основните страни производителки са Индия, Аржентина и наскоро Канада. Потреблението му се увеличава в развитите страни като източник на мастни киселини тип ω-3 (алфа-линоленова киселина), като се вземат предвид възможните благоприятни ефекти върху процесите на имунитета и сърдечно-съдовото здраве при хората.
Ястията от ленено семе са съставки, особено подходящи за фураж от преживни животни, където те имат малко по-ниска енергийна стойност от рапичното брашно. В моногастричните, особено птиците, употребата му е по-ограничена поради високото съдържание на разтворими фибри и наличието на различни антинутриционни фактори. Освен фитинова киселина и фитоестрогени, лененото семе съдържа различни цианогенни въглехидрати (0,4 до 0,6%), като линамарин, който може да произвежда циановодородна киселина, и линатин, който е антипиридоксинов фактор. Цианогенните фактори са по-проблематични в семената, тъй като в брашното те се унищожават, поне частично, от действието на топлината.
Брашното съдържа между 3 и 8% слуз, съставена от полизахариди с разклонена верига, които имат висока водопоглъщаща способност и могат да повлияят на вискозитета на дигеста. Тези слузи са по-разтворими при основно pH, отколкото при киселинно pH и следователно влияят върху усвояването на хранителни вещества на ниво на червата повече от храносмилането на стомашно ниво. Това свойство може да бъде от полза в случай на бременни свине майки и еднокопитни животни, тъй като благоприятства чревния транзит, увеличава обема на произведените изпражнения и намалява проблемите със запека.
Въглеводородната фракция на лененото семе представлява приблизително 30% от теглото на семената и съдържа, освен слуз, 4-6% разтворими захари (главно захароза) и високо съдържание (12-14%) в нецелулозни разтворими полизахариди (ксилоза и арабиноза). Не съдържа нишесте. Съотношението разтворими фибри: неразтворими фибри в семето варира между 20:80 до 40:60, в зависимост от използваните методи за анализ и екстракция на венците. Напоследък на пазара се появиха сортове жълти семена (канадски произход) с по-ниско съдържание на алфа-линоленова киселина и фибри в сравнение с традиционните кафяви сортове. При тези нови сортове изглежда, че фракцията на неразтворимите фибри (NDF) е намалена, докато нивата на разтворимите фибри остават относително постоянни.