Fault Line Cake или Broken Line Cake Blog My Karamelli ✅

Всеки любител на сладкиши и който е в крак с тенденциите, знае, че Линия за грешки Торта са модерни. Няма самоуважаваща се социална мрежа, която да не ви нападна с този вид забавни, оригинални и новаторски торти, можем да направим хиляди версии от тях, като ги адаптираме към всички вкусове, както във вкусове, цветове или елементи, които използваме за украса.
В тази публикация ще направим научи как да правиш Fault line Cake но където централната ивица на тортата е още по-маркирана, като по този начин предлага възможност за декориране с елементи, които са по-обемни и по-големи от типичните пръски. Нашите торта Fault Line Cake Ще го украсим с руски дюзи, не мислите ли, че е страхотно? Освен това стъпката по стъпка за приготвяне на тортата е придружена от видео урок Нека да се заемем с нея!

Как да си направим торта с грешка или торта с прекъсната линия

Видео урок и стъпка по стъпка, така че вашата торта Fault Line да е перфектна

Да тръгваме с рецептите! За този повод заложих на вкусен пандишпан с ванилия, любимият ми крем за този вид торта (швейцарската меренга с маслено кремо) и за декорация здрав маслен крем.

6 яйца
300 грама захар.
300 мл сметана за разбиване.
300 гр. Универсално брашно.
15 гр. Химическа мая.
2 супени лъжици ванилов екстракт или ванилова паста

(С тази сума ще имате между 12 и 14 порции)

Как да приготвим ваниловата торта:

Ще загреем фурната до 150ºC.
Пресяваме брашното заедно с маята и запазваме до готовност за употреба.
Разбиваме захарта със сметаната, просто ще ги разбъркаме малко на средна скорост, не е необходимо сметаната да се разбива, след това ще добавим екстракта и ще продължим да разбиваме, докато тестото стане хомогенно.
Включваме яйцата едно по едно, без да спираме да бием.
Накрая ще добавим брашното малко по малко и маята, разбиваме със средна скорост, докато всичко се интегрира.
Ще покрием формите с незалепващ спрей и ще разпределим тестото в трите форми, ще го поставим във фурната при 150 ° C с нагряване нагоре и надолу, ще поставим формите на средна височина и ще печем до кога пробивайки тортата с шиш или нож, тя излиза чиста, приблизително 45 минути.
Когато сладкишите са готови, ще ги извадим от фурната и ще ги разлеем, ще ги оставим да се охладят напълно на решетка, преди да ги изравним и ламинираме на два слоя, с помощта на лира, оставяйки листове торта със същата дебелина.

Изравнителят за торта или лирата е много полезен инструмент за изрязване на прави бисквитени листове, те са основата за получаване на перфектни и красиви торти

Този пандишпан ще бъде покрит с вкусен и деликатен крем, швейцарски маслен крем от меренг.

За да напълним и покрием тази торта, ще са ни необходими следните съставки:

200 г пастьоризиран белтък или суров белтък
400 г пудра захар
600 г несолено масло се нарязва на парчета и при стайна температура
3 чаени лъжички кокосова емулсия
Sugarflair Blue Water Coloring (прекрасен цвят! Ще го добавим към остатъците от крема, за да покрием тортата)

Ще приготвя швейцарската меренга с крем с аромат на кокос, защото я обичам и се комбинира много добре с ванилия, но всеки може да добави вкуса, който му харесва най-много, можете да добавите екстракт, аромат, есенция, емулсия или плодова паста.

Преди да започнете с подготовката, просто ви кажете, че за този крем е важно да имате миксер, тъй като кремът ще се нуждае от постоянно разбиване в продължение на поне 10 минути

Започваме с разтваряне на захарта в белтъците и ще го направим в бейри-мари, тоест ще сложим вода в голяма тенджера и ще я донесем на огъня, на върха на която ще поставим друга по-малка тенджера, водата не трябва да докосва по-малката тенджера и ние ще въведем нашата смес от белтъци и захар заедно с термометъра в най-малката тенджера.

Ще се движим постоянно, докато захарта се разтвори и сместа достигне температура от 65ºC, ще я измерим с помощта на кухненски термометър.
Ако използваме пастьоризиран яйчен белтък, не е необходимо белтъците да достигат 65 ° C, ще е достатъчно да загреем белтъците, докато захарта се разтвори напълно, но ако използваме сурови яйчни белтъци, ще е необходимо да загреем до 60 ° C за най-малко 4 минути, без да надвишава 65 ° C, ако тази температура е надвишена, белите ще се настроят, следователно е важно да имате термометър.
Ще продължим да охлаждаме сместа, за да направим това, ще извадим чашата от миксера от хладилника и ще предадем съдържанието на малката тенджера в нея и ще изчакаме 5 минути, за да понижим температурата на захарта и белтъците, (по този повод поставих чашата с белите в хладилника за 5 минути и успях да направя меренг за половината от времето)
След като сместа се охлади, ще я разбием в продължение на 10 минути на средно висока скорост, докато се образува лъскава безе, която образува стабилни върхове.