Фасулът и лещата помагат за намаляване на „лошия холестерол“ - MiradorSalud - VE
Консумирането на една порция фасул на ден, нахут, грах или леща допринася за значително по-нисък LDL, обикновено наричан „лош холестерол“, и за намаляване на риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания.
Това сочи проучване, проведено от група изследователи от Клиничния център за хранене и модифициране на рисковите фактори в болница „Сейнт Майкъл“ в Торонто, Канада, и публикувано в Journal of Canadian Medical Association Journal на 7 април 2014 г.
Изследователите анализираха 26 рандомизирани контролирани проучвания което включва общо 1037 участници по време на триседмичен период на проследяване и установява връзка между консумацията на поне една порция нахут, леща или фасул на ден и 5% намаляване на нивата на LDL (липопротеин с ниска плътност), или "Лош холестерол", в сравнение с контролната група, на която е дадена диета, която съдържа същото количество калории, но не включва бобови растения.
Една порция боб или леща се равнява на 130 г или 3/4 чаша.
Намалява 5% намаление на LDL холестерола, според авторите, намаляване до 6% на потенциалния риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания.
Важно е да се подчертае това рандомизирани контролирани проучвания представляват златния стандарт на медицинските изследвания.
Изследователите са избрали триседмичен период на проследяване, тъй като това е продължителността на времето, което Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) използва за оценка на лекарства или продукти за понижаване на холестерола.
Констатациите от проучването разкриха това мъжете са имали по-голямо намаляване на LDL холестерола, в сравнение с жените. Този резултат вероятно се дължи на факта, че те като цяло имат по-лоши хранителни навици и по-високи нива на холестерол от жените.
Авторите предполагат, че бобовите растения могат да допълнят ефекта на статините за понижаване на LDL холестерола.
Ползите от боб, нахут и леща
Бобовите растения се считат за силно препоръчителни храни от хранителна гледна точка, тъй като се състоят от протеини, предимно сложни въглехидрати, диетични фибри, минерали и витамини.
Лещата, нахутът и фасулът (боб, боб, боб или фасул), имат важно съдържание на протеини, с добър дял от незаменими аминокиселини, кои са онези компоненти на протеините, които тялото не може да синтезира и получава чрез диетата.
Бобовите протеини, за разлика от протеините от животински произход, нямат всички основни аминокиселини, но когато се консумират с пълнозърнести храни като пшеница, кафяв ориз и киноа, те се допълват, тъй като имат други съставки в състава си. аминокиселини.
Например, комбинацията от леща с напукана пшеница (булгур) осигурява всички основни аминокиселини и има предимството да не осигурява наситени мазнини.
Жена на средна възраст с тегло 60 кг, която консумира 2000 калории на ден, съответства на между 50 грама и 60 грама протеин на ден. Децата, юношите и бременните жени имат по-високи изисквания.