Фармацевтична употреба; Използване на листа от артишок Offarm
Вижте статиите и съдържанието, публикувани в този носител, както и електронните резюмета на научни списания към момента на публикуване
Бъдете информирани по всяко време благодарение на сигнали и новини
Достъп до ексклузивни промоции за абонаменти, стартиране и акредитирани курсове
Следвай ни в:
Традиционните лечебни растения са все още полезни и често са евтини и безопасни. При някои леки заболявания те са отлична терапевтична възможност, а при по-сериозни заболявания са полезни като допълнение към лекарствата. Артишокът е лечебно растение с холеретични и жлъчегонни свойства, което също се използва срещу мигрена, хиперхолестеролемия и високи нива на триглицеридите.
Артишокът (Cynara scolymus) е растение от семейство Asteraceae. Това е не-бодливият сорт на дивия трън и плодовете му са високо ценени в средиземноморската кухня. В допълнение към кулинарната употреба на плодовете, листата се използват във фармацията заради терапевтичните си свойства. Той е хепатопротективен, холеретичен, жлъчегонен, понижаващ холестерола и адювант при диети, предназначени да контролират теглото. Като хранително вещество е много подходящо да се избягват излишъци в диета с ниско съдържание на зеленчуци и фибри и прекомерно богата на мазнини.
Отглеждането и използването на магарешки бодил и артишок датира от древни времена. В различни изображения на Древен Египет често има борови шишарки, с листа или прицветници от шисти, които изглежда са главите на артишок или трън. Има древни трактати, в които се сравняват лечебните свойства на двете растения. Бодилът, както суров, така и варен, се счита за полезен за стомаха, черния дроб, пикочния мехур и бъбреците. Артишокът благоприятства гневно и меланхолично настроение и нарушава тялото и настроението, подбуждайки похотта, поради което се препоръчват за гаджета и съпрузи. Древните трактати обикновено смятат поглъщането на бодил по-адекватно от това на артишок. Авторите твърдят, че бодилът лесно се усвоява, повишава апетита, осигурява леко поддържане, отваря всякакви опилации и предизвиква диуреза, докато артишокът подбужда апетита, създава жажда, генерира покварен хумор, променя черния дроб, премества бялото вещество от жените, причинява екскориация на бъбреците, стягат небцето и езика и са много в разрез с белите дробове и гърлото. Те са описани в класическите текстове на Диоскорид, Матиоло и Лагуна.
Артишокът е тревисто растение, култивирано в много части на света, което е много богато в Средиземно море, където рядко е диво. Той е многогодишен, висок до два метра. Листата му са перисто-лопасти, дълги над 60 см, с безгръбначни лобове и бурна долна страна. Листата са светлозелени на цвят и особено от долната страна са покрити с много фини бели гъсталаци, които се образуват като паяжини и правят цвета на листата още по-блед.
Характерният цвят на листата дава името на артишок, тъй като на гръцки и латински, cinara, означава пепеляв цвят.
Има ефектна капитула до 15 см, със синкави цветя и овални прицветници. Съдът за цветя и основата на неговите прицветници са годни за консумация. Частта от растението, която съдържа лечебните принципи, е листът, който се изхвърля в храната. Кореновите листа, в розетка, се събират през пролетта. Листата от артишок могат да бъдат пресовани, за да се получи сок, който концентриран и пречистен се използва за приготвянето на екстракти. Също така може бързо да изсъхне, след като се нарязва на малки парченца.
Химичен състав на листата
Активните съставки, съдържащи се в листата, принадлежат главно на химичните семейства на фенолни киселини, сесквитерпенови лактони (горчиви на вкус) и флавоноиди:
Сесквитерпенови лактони. Cinnaratriol, cinnaratriol, grosheimin и dehydrocinnopicrin.
Киселини, получени от канелена киселина. Цинарин, хлорогенна, неохлорогенна, криптохлорогенна, кофеинова, кофеилхинова и дикафеилхинова киселини.
Флавоноиди. Апигенин, лутеолин, лутеолинови хетерозиди като сколимозид, цинаротиозид и рутин.
Етерични масла Сескитерпени като кариофилен и бета-селен.
Тритерпени като псевдотараксастерол.
Хомогенни полизахариди като инулин.
Хетерогенни полизахариди като слуз.
Стероиди Бета-ситостерол и стигмастерол.
Органични киселини Ябълчна, млечна и фумарова киселини.
Минерали Калий, магнезий, желязо и фосфор.
Цинарин има жлъчегонни и жлъчегонни свойства, т.е. стимулира производството на жлъчка в черния дроб и впоследствие улеснява изпразването му в жлъчния мехур, което благоприятства усвояването на мазнините. Жлъчката, съставена от жлъчни соли и холестерол, се секретира от хепатоцитите и се съхранява в жлъчния мехур. Екскретира се след поглъщане на храната, за да я метаболизира и усвои. Поради действието на жлъчката, мазнините от мазни храни и пържени храни се емулгират (фрагментират се на малки молекули), превръщайки се в микрокапки, които се разграждат от панкреатични и чревни липази, като могат да бъдат разградени от липазните ензими, секретирани от панкреаса. Жлъчката подготвя храносмилането на мастните тела и по-късно храносмилането се случва благодарение на панкреатичния сок, единственият способен да разгражда мазнините. Храносмилателните ензими се секретират от панкреаса и се състоят от липази, холестеролази, глицидази и протеази.