Фантастични рецепти от смокини - салата Валдорф - групер с азиатски сос от джинджифил и пати

Лятото е най-доброто време да опитате този вкусен плод, богат на антиоксиданти.

от: Gabrielle DeGroot Redford, списание AARP, 29 август 2013 г. | Коментари: 0

смокини

Снимка: Кат Туеч

Салатата от смокини Waldorf е пълна със свежи съставки, включително ябълки, чушки, пекани и два вида смокини.

En español | С повече фибри на порция от почти всеки друг плод и повече антиоксиданти от червеното вино или чая, е разумно решение да добавите смокини към всяка здравословна диета - особено през месеците август и септември, когато пресните сортове са широко достъпни., директор на Консултативния съвет на Калифорния за смокини -.

Не съм сигурен кой да избера?

Според Stockli смокините от Black Mission имат интензивен земен вкус, като вино от каберне; Видовете Calimyrna са кремообразни, като вината шардоне; а сортът кафява пуйка е по-здрав, като Пино Ноар.

Свързани

Станете член на AARP - Ексклузивни предимства, информация и отстъпки.

Валдорфска салата с смокини

С любезното съдействие на Калифорнийския консултативен съвет

Прави 6 порции

  • 1 чаша заквасена сметана
  • 3/4 чаша обикновено кисело мляко
  • 1/4 чаена лъжичка дижонска горчица
  • 1 супена лъжица плодов лист магданоз, смлян
  • 2 супени лъжици мед
  • 2 супени лъжици аграз (верджус на английски)
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • Сол и бял пипер, на вкус
  • 2 пилешки гърди, обезкостени и без кожа, по 4 унции, пасирани и нарязани на кубчета
  • 4 стръка целина, обелени назад, за да се премахнат нишките, нарязани
  • 3 ябълки Granny Smith, обелени, остъргани и нарязани на 1/2 инчови зарове
  • 3 червени репички, julienned
  • 1/2 червена чушка, семена, на кубчета
  • 1/4 чаша сушени калифорнийски смокини, стъблата отстранени и нарязани на кубчета
  • 1/2 чаша пресни смокини от Калифорнийска черна мисия, стръкове отстранени и наречени на кубчета
  • 6 до 12 листа от салата от Бостън или Биб
  • 1/4 чаша захаросани пекани
  • Семена от 1 нар (по избор)

1. Комбинирайте заквасена сметана, кисело мляко, горчица, магданоз, мед, зрънце, зехтин, сол и черен пипер в голяма купа; с ръчен миксер, разбъркайте добре всички съставки. Настройте вкусовете на вкус.

2. Добавете кубчета пиле, целина, ябълки, репички, звънец и смокини в купата и разбъркайте, докато се покрият добре с дресинга.

3. За да сервирате, разделете салатата на шест порции и сервирайте всяка порция върху листа маруля върху чиниите за салата. По желание украсете със захаросани пекани и семена от нар.

Хранителни вещества на порция: 320 калории, 15 грама протеин, 28 грама въглехидрати, 3 грама диетични фибри, 17 грама мазнини (7 грама наситени мазнини), 55 mg холестерол, 105 mg натрий, 482 mg калий

Снимка: Кат Teutsch

Поширани резени скариди и смокини, идеална гарнитура за тази рецепта за групи със сос от джинджифил.

Групер с азиатски сос от джинджифил и смокиня

С любезното съдействие на Калифорнийския консултативен съвет

Прави 4 порции

  • 4 унции сушени смокини Калимирна от Калифорния, стъблата са отстранени и на четвъртинки
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 1/4 бял лук, смлян
  • Отстранени 2 чушки, стъбла и семена от Фресно
  • 1 супена лъжица пресен корен от джинджифил, обелен и смлян
  • 1-1/2 чаши сок от мида
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 4 филета от камбала, по 6 до 8 унции
  • 8 гигантски скариди, обелени и обелени
  • 2 чаши вода
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаша сметана
  • 1/2 чаена лъжичка сусамово масло
  • 1 чаена лъжичка пресен сок от лайм
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 2 чаши горещо варен дългозърнест бял ориз
  • 4 Калифорнийски смокини Calimyrna, сушени или пресни, стъбла и нарязани
  • 2 супени лъжици нарязан пресен лук