Фактори, които регулират апетита и ситостта
В тази статия ние разглеждаме факторите, които регулират апетита и ситостта. Гладът е механизъм за оцеляване на човешкия вид, но много хора знаят как да контролират апетита ни. Те влияят на социалните фактори, ядем набързо, повече отколкото ни е необходимо и понякога поради безпокойство, губим контрол над приема на храна.
Апетитът е общ термин, който обхваща три понятия: глад, удовлетворение и ситост. Гладът е физиологичното или психологическото усещане, което предизвиква хранене; удовлетворението е състоянието на пълнота, което принуждава да спре да яде и да се насища периодът, през който чувството на удовлетвореност се поддържа, докато гладът се появи отново.
Физически или емоционален глад
Има някои храни, известни като „комфортни храни“, които се ядат по-често, когато сме в слабо настроение или в стрес. Въпреки че може да не го осъзнавате, вие сте обусловени, че храната е повече от източник на хранителни вещества, че храната ви утешава.
Когато ядем нещо, което ни харесва, допаминът се отделя, точно както когато се консумира наркотик. Той генерира удоволствие, релаксация и благополучие, насърчавайки човека да се „закачи“ с определени храни, за да компенсира емоциите си.
Важно е да знаете как да разграничите физическия глад от емоционалния, за да откриете задействащи фактори и да избегнете прекомерен прием, който разрушава вашата диета.
Внимателно хранене: видове апетит
Според съзнателното хранене има 8 вида глад: зрителен, обонятелен, орален, слухов, стомашен, клетъчен, умствен и сърдечен глад.
ВИЗУАЛЕН ГЛАД се отнася до „ядене през очите“, тоест в присъствието на храна, обикновено много калорична и привлекателна, вие бързате да я изядете, дори ако вече сте яли достатъчно.
ОЛФАТИВЕН ГЛАД се отнася до желанието да ядете хляб или сладкиши, когато минавате покрай сладкарница. Миризмата е прелюдия към вкуса, всъщност много пъти започвате да се слюноотделяте, когато помиришете ястие, което смятате за вкусно.
ORAL HUNGER се основава на възприемането на вкусовите рецептори за различните вкусове (сладки, кисели, солени, горчиви и умами).
Гласът за чуване се активира чрез чуване на звук, който свързвате с храна, например пращенето при пържене на яйце или при приготвяне на пуканки.
ГЛАД ЗА СТОМАХ действа, когато изпраща сигнал за ситост, пълнота или, напротив, празнота, ако сме гладували много часове.
CELL HUNGER се активира, когато има ниски нива на хранителни вещества като желязо в случай на анемия, която ви кара да ядете повече, или когато ви се яде банани, за да повишите нивото на калий и магнезий.
ПСИХИЧНАТА или ЕМОЦИОНАЛНАТА ГЛАД може да се активира от безпокойство, притеснение, скука, гняв и т.н., тъй като храната действа като емоционален балсам, който успокоява тези чувства или усещания.
ГЛАДЪТ НА СЪРЦЕТО е сантиментален глад, търсещ в храната празнотата, която ни натъжава и която се опитваме да възстановим с храни, свързани със щастието и хубавите моменти.
Невробиологични механизми и фактори, които регулират апетита
Хормони и цитокини
Основните хормони, участващи в контрола на апетита, са инсулин, глюкагон и кортизол. Инсулинът може да промени началото и края на приема на храна, той е един от основните фактори, които регулират апетита.
Някои цитокини, като TNF алфа и адипонектин, действат като антагонисти на инсулина и лептина. Инхибиторен фактор за активиране на плазминогена (PAI-1) и различни възпалителни адипокини
Лептин и грелин
Лептинът и грелинът са два допълващи се хормона в тяхното влияние върху апетита. Въпреки че се произвеждат периферно, те са фактори, които регулират апетита на нивото на централната нервна система.
Грелинът, произведен от стомаха, модулира краткосрочния контрол на апетита (да се яде, когато стомахът е празен и да спре на пълен стомах). Лептинът се произвежда от мастна тъкан, за да сигнализира за складираните в тялото мастни запаси и да посредничи за дългосрочен контрол на апетита (да се яде повече, когато мастните запаси са ниски и по-малко, когато мастните запаси са високи).