# Езиков речник на храна; Ръководството на Foodies

Споделяне на гастрономически преживявания от 2012 г. Сега и в нашето списание Sibarita. www.sibaritamagazine.com

речник

Foodie, тази дума от англосаксонски произход, която определя любителите на храната и напитките, става все по-популярна в нашия речник. Същото се случва с различни термини на ново творение, отнасящи се до кулинарните изкуства, думи, които с възхода на RRSS се използват все повече и повече, но не всеки знае истинското им значение. Sagasta 28 ви дава своя речник #foodie, компилация от най-популярните гастро-изрази, така че можете да започнете 2018, изпълнена с тенденции и мъдрост.

· Расклешен: Вино с леко сладникав вкус.

· След работа: Дума от англосаксонски произход, която представлява акта на излизане, за да "пийнем" след работно време.

· Ябълков пай: Англицизъм, който се отнася до популярния ябълков пай.

· Хармонизиране: Този термин в готвенето често се използва за означаване на вино, когато ястието се придружава от едно или друго вино, за да се подобри вкуса на ястието.

· BaoBun: Много популярен вид хляб в Китай на пара. Външният му вид е белезникав, текстурата му е нежна и вкусът му е мек. Когато говорим за съставките, трябва да се отбележи, че те могат да се пълнят с каквото пожелаете. В Китай ги наричат ​​баози или бао.

· Биодинамика. Процес, основан на принципите на австрийския Рудолф Щайнер, като се набляга на взаимовръзката между почвите, животните и растенията, стреми се към балансирана система и винаги се опитва да избегне външни намеси. През последните години този термин се използва много, за да се говори за отглеждане на вина.

· Бистро или бистро: От френски произход, това е термин, който обхваща малки ресторанти с внимателно и традиционно меню, както и добра стойност за парите. Това е място, където лечението е близко и познато, а собственикът присъства и препоръчва винената листа и специалитетите, приготвени през деня.

· Бринър: Закуска, изядена преди лягане.

· Брънч: Термин от английски произход, който означава късна закуска или ранен обяд.

· Отлежало месо: Това е онова месо, което е било подложено на почивка при специални условия за период между 18 и 24 дни. Вкусът и текстурата му са много специални, поради което го правят неустоим.

· Шатобриан: Дебел филе от филе, нарязан и на скара.

· Студено варене: От американски произход тази дума определя студено дестилирано кафе.

· Кронът: От американски произход, той е хибрид между кроасана и поничката, много модерен днес. Вкусно и калорично на равни части.

· Кросуши: Термин, измислен от известна верига пекарни, който се отнася до храна, която е наполовина кроасан, наполовина суши.

· Детокс: Смутита, които елиминират токсините от тялото, направени от сместа от различни плодове и зеленчуци.

· Питие: От англосаксонски произход се намеква за това, което на испански би било „закуска-вечеря“.