Extremadura migas с пържени яйца

Типично ястие от кухнята на Естремадура, неподходящо за нискокалорични диети. Цена на човек: € 2. Калории: 745. Трудност: ниска. Време: 20-40 m.

Съставки
(4 човека)
• 400 г хляб с кандъл
• 2 чесъна
• 4 яйца
• 1 супена лъжица червен пипер от La Vera
• 2 зелени чушки
• 150 г бекон
• екстра върджин зехтин
•Сол

1.- Извадете трохите от хляба и ги нарежете, поставете върху салфетка и навлажнете с вода. Измийте, подсушете и нарежете чушките и бекона на ивици.

две.- Задушете чушките в маслото, добавете бекона и го оставете да се охлади. Намалете котлона и добавете червения пипер. Добавете галетата и чесъна и разбъркайте, без да спирате до златисто кафяво. Проверете точката на подправка, отстранете от огъня и оставете настрана за топлината.