Европа ще ограничи трансмазнините в храната, но защо те са нездравословни?
Приемът му причинява повече от 500 000 смъртни случая от сърдечно-съдови заболявания годишно
Замразени храни като канелони, пици или сладолед; бисквитки, маргарини и съкращения; промишлени сладкиши; солени закуски като пържени картофи. Много от тези храни са свръхпреработени, но имат нещо друго общо: съдържат трансмазнини. Това е лечение, което промишлеността използва, за да улесни запазването му и да подобри структурата му, но което СЗО и няколко държави са посочили на четиридесет за вредното му въздействие върху здравето. Това е кръстоносен поход, към който той сега се присъедини Европейската комисия, Какво току-що е приел регламент, който ограничава количеството на трансмазнините в храната до максимум два грама за всеки 100 грама мазнини в храната. Стандартът, който беше аплодиран вчера от Испанската фондация за сърце, ще се прилага на целия пазар на ЕС от 2 април 2021 г.
Какво представляват мазнините или транс-мастните киселини?
Те са вид мазнини, които се образуват кога течното масло се превръща в твърда мазнина чрез промишлен процес, чрез който се добавят водород. Тази техника, наречена хидрогениране, служи за увеличаване на срока на годност на храната и подобряване на нейния вкус, външен вид и текстура.