Евал; процент от; мастни киселини в месото на бик жаба за експлоатация; търговски n

Алтернатива
„Бичата жаба“ е търговска експлоатирана земноводна, особено заради месото си, определено като бяло, високо ценено заради вкуса си, богато на протеини с висока биологична стойност и почти без мазнини и холестерол.
Години наред изследователи от Катедрата по физиология на Факултета по ветеринарни науки работят по изследването на това алтернативно месо и в предишни проучвания са показали, че в условията на североизточна Аржентина съдържанието на мазнини в най-ценното търговско парче, скокът е много нисък и че преди определени диети това свойство се променя.

---