Euskonews; Media Gaiak Alimentaci; n в юношеството
Д-р Марта Аройо Изага, професор в Катедрата по хранене и хроматология, Фармацевтичен факултет. Университет на Страната на баските (UPV/EHU)
Снимки: Усоа Отаньо
| Снимка: www.javierhamburguesas.com |
Това е етап, в който настъпват много физиологични, психологически и социални промени, които обуславят както хранителни нужди, така и хранителни и поведенчески навици. В допълнение, хранителните навици, усвоени в детството и юношеството, често се запазват и в зряла възраст (Clavien et al., 1996). И много хронични заболявания (сърдечно-съдови, затлъстяване и др.) Започват да се развиват в ранните етапи от живота и са окончателно конфигурирани при възрастни.
Освен това големите физически промени, които юношата преживява, причиняват несигурност и загриженост относно имиджа на тялото си, което често се отразява на хранителните им навици. По този начин някои юноши, които имат поднормено тегло поради височината си, спазват ограничителни диети, тъй като считат, че имат излишни килограми (Farré et al., 2002). Тази прекомерна заетост с физически външен вид увеличава риска от развитие на хранителни разстройства (анорексия нервоза, булимия и др.).
Нуждите от енергия в юношеството са по-високи от тези на всяка друга възраст и варират в зависимост от физическата активност. В някои проучвания е регистрирана малко по-ниска консумация на енергия от препоръките, както при момчета, така и при момичета (CAENPE Study, 1994).
В допълнение, диетата на подрастващите често се характеризира с дисбаланс в снабдяването с енергийни хранителни вещества (Rocandio et al., 2001). По такъв начин, че енергията, осигурявана от въглехидратите, е ниска, а енергията, предоставена от липиди и протеини, е по-висока от препоръчаната за балансирана диета.
По време на юношеството са необходими значителни количества протеин за растеж. И за да отговорим на тези нужди, се препоръчва между 12 и 15% от калориите да идват от протеини. Като цяло количеството протеин, което юношите консумират, е по-високо от препоръките и има проблеми само при някои млади хора, които следват небалансирана диета (строги вегетарианци) или диети с цел отслабване.
Забележителният растеж и съзряване на костната тъкан и други метаболитно активни тъкани правят доставката на калций и желязо много важна през тези години. Таблица 1 показва препоръките за тези минерали при юноши. Специално внимание трябва да се обърне и на цинка, тъй като някои проучвания са открили недостатъци на този минерал. Като цяло диетите с ниско съдържание на протеини от животински произход са склонни да имат ниско съдържание на цинк.
маса 1. Препоръчителни ежедневни приема на енергия и хранителни вещества за
тийнейджъри *
В резултат на повишените енергийни нужди, нуждите от някои витамини (тиамин, рибофлавин и ниацин) се увеличават, тъй като те се намесват в метаболизма на въглехидратите. Също така по-високи са изискванията за витамин В12, фолиева киселина и витамин В6, необходими за нормалния синтез на ДНК и РНК и за метаболизма на протеините. Бързият растеж на костите изисква високи количества витамин D, поради участието му в усвояването на калция и зреенето на костите.