Ето как се е променила професията сервитьор през последните 40 години
Снимането на ресторант през 70-те години ви позволява да наблюдавате сервитьор като фигура от значение за хотелиерския бизнес, докато готвачът остана практически незабелязан. Днес тези роли са обърнати. Директорът по човешките ресурси в консултантската компания за хотелиерство Linkers, Марианела оливарес, анализира в тази статия еволюцията на професиите в реставрацията.
През 90-те години клиентът се промени, започна да бъде много по-космополитен и вниманието започна да се фокусира върху храната като елемент
