Ето как ни наранява захарта, така нареченото „лекарство на 21 век“
Суров материал
Болестите, които причинява, и рискът от пристрастяване са събрани в нова книга „Захар, невидимият враг?
Най-опасното лекарство в историята, кокаинът от 21-ви век, отровата, новият тютюн ... Това са някои от тревожните фрази, които напоследък се използват за предупреждение за опасностите от захарта. Сега социологът и журналист Мигел Анхел Алмодовар, който е работил за Centro Superior de Investigaciones Científicas, току-що публикува Захар, невидимият враг(Редактори на арфа), наръчник за по-добро разбиране на това вещество, „Запознайте се с неговия обхват и спечелете битката“.
Здравните проблеми, които причинява
Все повече са изследванията, които според Алмодовар свързват високата консумация на захар с риска от страдание от „метаболитен синдром“, набор от заболявания, които увеличават шансовете за страдание от хронични заболявания като диабет тип 2, сърдечни и чернодробни заболявания. Ключови елементи на този синдром са излишните мазнини в кръвта или триглицеридите, високият холестерол, хипертонията, високата кръвна глюкоза или натрупаните мазнини в корема.
Все повече са изследванията, които според Алмодовар свързват високата консумация на захар с риска от страдание от „метаболитен синдром“
Диабетът и сърдечно-съдовите проблеми са патологиите, с които сме най-добре запознати във връзка със злоупотребата със захарни продукти. Но книгата на Алмодовар включва и например, рискът от мозъчно увреждане. Някои проучвания, които той цитира, са установили, че с консумацията на повече захар мозъкът е претоварен от постоянните и необичайно високи нива на инсулин и спира да възприема правилно неговите сигнали. Това причинява недостатъци в паметта и уменията за разсъждение ".
Не можем да пренебрегваме големият проблем със затлъстяването... И захарта не помага точно да се избегне. „Всичко показва, че не мазнините, солта или заседналият начин на живот причиняват настоящата пандемия на затлъстяването. Както Жак Перети пише в Пазителят през 2013 г. това е храната, която ядем, по-точно голямото количество захар в храната ".
Захарни кубчета
На екрана са изведени множество документални филми относно връзката между захарта и затлъстяването. В допълнение към известното Super Size Me ние също можем да намерим Сладката отрова, направен от еквадорска телевизия; Захарната пандемия което предупреждава за употребата на царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза; o Предозиране на захар, излъчено по TVE 2, което показва как се управляват захарните лобита и многонационалните сладки безалкохолни напитки.
Видео
Въпреки че е спорен аргумент, Алмодовар говори за изследвания и изследователи от водещи международни организации (като например Центъра за раково заболяване Memorial Sloan Kettering в Ню Йорк, Института за рак на Huntsman или Рака на медицинския център на Beth Israel Deaconess, принадлежащ на Харвард), които свързват консумацията на захар с повишен процент на рак, "Въз основа на факта, че факторът, който свързва затлъстяването, диабета и рака, инсулиновата резистентност, е еднакъв и за трите заболявания".