Дехидратираните плодове са идеални, ако сте на диета Instantia
Плодовете и зеленчуците са частта от хранителната пирамида, която представлява най-добрият източник на витамини, минерали, фибри, антиоксиданти и биоактивни вещества с големи ползи за здравето, но консумирането на пет плода на ден, което е една от основните препоръки на диетолозите, това не винаги се постига. Всъщност консумацията е почти винаги много по-ниска от препоръчаната, тъй като транспортирането и яденето на пресни плодове се превръща в предизвикателство, така че сушени плодове се превръща в чудесен вариант, тъй като те обикновено имат същите предимства в диетата.
Поради съвременния начин на живот, при който хората прекарват голяма част от времето си на работа и в транспорт, консумирането на необходимата храна, за да спазват здравословна диета, може да бъде голямо предизвикателство. Главно що се отнася до консумацията на плодове и зеленчуци, тъй като те се нуждаят от грижи в транспорта и са много податливи на влошаване, ако не се съхраняват правилно.
Ето защо необходимостта да се търсят храни, които изискват минимално боравене, с по-добри сензорни характеристики, лесни за транспортиране и консумация, които имат еднакви хранителни свойства и са по-малко податливи на влошаване, е толкова важна за хората.
В отговор на тази необходимост са разработени нови методи за дехидратация на храни, като плодове, които позволяват да се увеличи тяхното съхранение, дехидратирането на плодове е техника, широко използвана от древни времена като метод за консервиране на храна, която се състои в премахване на вода от храна, доколкото е възможно, като се стреми да удължи срока на годност, без да се засягат хранителните и вкусовите му характеристики.
Основните предимства на дехидратираните плодове са, че те вече са готови за консумация, така че не се нуждаят от предварителна подготовка, отопление, измиване и дори охлаждане. Те се съхраняват много лесно и могат да се транспортират във всеки затворен контейнер, било то торба или пластмасов или стъклен контейнер. По същия начин те могат да се съхраняват дълго време и при правилните условия могат да се консумират дори след няколко години, благодарение на новите процеси на дехидратация запазват висок процент от хранителните си характеристики.
По този начин дехидратираните плодове са отлична възможност за консумация като заместител на пресните плодове, тъй като органолептичните и хранителни свойства на храната се запазват до голяма степен и дори е възможно да се концентрират съединения като антиоксиданти, много от витамините и минералите, които са много важни за здравеопазването.