Етикетите на храните Ways крият захар
Хранене
Производителите могат да се измъкнат, като наричат естествени продукти като мед или агаве.
Думите „лека“, „естествена“ или „диетична“ отдавна нахлуват в супермаркетите на градовете. Поставени във все повече и повече продукти - консерви със сода, шоколадови бонбони, бисквитки - те са пряко следствие от постоянни кампании за осведоменост за опасността от захар. Но наистина ли тези видове продукти са здравословни?
В Испания има сериозен проблем и слабо осъзнаване на последиците от високата консумация на захар. Данни като тези от кампанията 25 грама, популяризирани от VSF Global Food Justice, предупреждават за липсата на хранително образование, което съществува у нас: 54% от населението е с наднормено тегло и 17% със затлъстяване. Ние сме и втората държава в света с най-висок процент на детско затлъстяване.
Едва сме наясно с количеството захар, което консумираме и изчисляването му е практически невъзможно. Но трябва да се научим да го контролираме. Световна здравна организация е класифицирал наднорменото тегло и затлъстяването като основен здравословен проблем, пред който е изправено човечеството. В последния си доклад по темата през 2015г, препоръчва максималното количество захар на човек на ден да не надвишава 25 грама, докато средната стойност за Испания е 112 грама на ден. Общо 23,4 килограма годишно на човек. За да добиете представа: само една кутия кока-кола съдържа 35 грама.
Как производителите ни изневеряват? Лъжите на етикетирането
Въпреки че захарта, която трябва да консумираме на ден, би била около 5% от общите калории, много е трудно да се изчисли, защото не сме наясно, че по-голямата част от захарта, която консумираме (три четвърти), се намира в преработени продукти и ние я поглъщаме по непряк маршрут. Захарта, макар и да не вярваме, е не само в чаената лъжичка за кафе или в сладкарските сладкиши, но се намира в много храни, за които не подозираме, че я имат (хляб, доматен сос).
Добавената захар е трудна за откриване, тъй като, като вреден продукт, производителите се опитват да я скрият под редица различни имена
Настоящото етикетиране е пряка причина за лошите навици, които съществуват в Испания. Но повече от объркването, което може да породи, това се дължи на липсата на хранително образование, което съществува. „Каквато и да е причината за консултация, една от основните цели на диетолога е да се опита да обучи пациента по хранителен начин, а обща точка, която трябва да се обърне, е етикетирането на продуктите. Ако всички знаеха как да тълкуват етикетите, щяха да ни „изневеряват“ по-малко и хората щяха да се хранят по-добре. Възможно е да го промените, като помогнете на хората да го осъзнаят ”, казва диетологът Лора Хорхе.