Есенна торта, шоколад и карамел

Тези от вас, които ме следват в IG или Facebook, можеха да видят малък преглед на тази торта преди няколко седмици. Това беше този, който направих половин лимон за рождения му ден, есенна торта.

Той е създаден изцяло по ваш вкус по отношение на вкусовете. Ванилов пандишпан, карамелен крем (знаете, че тя е пълна и абсолютна фенка на карамела) и ганаш от млечен шоколад. Декорацията беше моя собствена, даде ми пълна свобода и бях възхитена, разбира се! (вярва ми хахаха)

Вярно е, че в блога нямам много слоести торти, не защото не обичам да ги правя, а защото изглежда, че е трудно да ги ям (малко, не съм толкова деликатен XD) извън специални тържества. Друго нещо, напълно сигурно, е, че първите, които направих преди няколко години, бяха пълна и абсолютна катастрофа ... и не исках да продължавам да правя много повече. Но тъй като трябва да поема нещата, останали, добре. Трябва да се учиш и да продължаваш да опитваш.

Той все още има какво да подобри ... но хей, той прави каквото може! Нещото за изглаждането и правенето му перфектно има своята история, не е лесно, въпреки че го виждаме в интернет видеоклипове, направени за няколко минути. В моя случай изобщо не беше така, трябваше да ретуширам няколко пъти, докато не получа нещо полуприлично.

Разбира се, беше много добре. За моя вкус, може би твърде сладък. Щях да сложа ганаш от тъмен шоколад, мисля, че вътрешността вече беше доста сладка и допир на горчиво би било идеално. Но това беше поръчка 😉

Много ми хареса тортата, това е рецепта от History of the Deer и е наистина фантастична. Намерих рецептата за любопитна, защото белтъците не са сглобени и работите върху твърда смес, която изсветлявате със сместа от белтъци и мляко. Резултатът е много бяла торта с прекрасен вкус.

Вече знаете карамеления пълнеж ... Оставих го в тези тарталети, които са „супер любимите“ на моята среда от лимонена трева.

Шоколадовите листа не за първи път ви го оставям в рецепта. Миналата година украсих с тях тази кестенова торта с глазури от маррон. В по-малко количество и с много по-фина боя, но следвайки същия процес.

Всъщност оттогава имах предвид декорирането на торта с каскада от листа в градуирани есенни цветове. Но от казаното по-горе ми беше трудно да приготвя торта извън „празнична“ среда.

И тук идва поговорката „по-добре късно, отколкото никога“ 😉

СЪСТАВКИ ЗА ЕСЕННА КОРТА:

Ще ви трябват 3 форми с диаметър 12 см и височина 4 см.

ЗА КОРТА:

Рецептата на Жулиан Анхел от Историите на елените прави няколко красиви торти!

• 90 г белтък при стайна температура
• 170 г пълномаслено мляко
• 1 чаена лъжичка ванилова паста
• 200 г насипно сладкарско брашно
• 170 г гранулирана бяла захар (намалих количеството от оригиналната рецепта)
• 115 г масло при стайна температура
• 1 чаена лъжичка бакпулвер или гориво
• 1/2 чаена лъжичка сол

ЗА КРЕМ КОНДИО:

• 175 г крема сирене
• 45 г масло
• 70 г бяла гранулирана захар
• 80 г течна сметана за разбиване
• 1 лист желатин или рибена опашка

ЗА МЕЛЯНИЯ ШОКОЛАД GANACHE:

---