Ензимна терапия
Настоящата диета обикновено не включва достатъчно сурови храни и има много обработени храни. Резултатът е изчерпване на ензимите, което оказва влияние върху нашето здраве.
Използването на храносмилателни ензими за лечение на заболявания е много старо. Маите и други народи са прилагали листа от папая, които съдържат ензим, наречен папаин, върху злокачествени язви. Но в началото на 20-ти век немските изследователи откриват, че определени дисфункции на тялото са свързани с активността на ензимите. Тогава панкреатичният сок, богат на ензими, започва да се използва за лечение на рак. Днес ензимната терапия, името, дадено на терапевтичната употреба на ензими, се използва все по-често при лечение за подобряване на храносмилането, елиминиране на вируси, стимулиране на защитните сили, ускоряване на зарастването на рани и потискане на възпалителните механизми.
Има два различни класа ензими; храносмилателни, които ни помагат да разграждаме и усвояваме храната, и метаболитните ензими, които играят основна роля в поддържането на жизнените процеси. Но освен това суровите храни също ни осигуряват ензими, които ни помагат да смиламе храната.
Храносмилателните органи като панкреаса и черния дроб са отговорни за производството на по-голямата част от храносмилателните ензими, а останалото трябва да се осигурява от пресни неварени храни, като плодове, сурови зеленчуци, кълнове, водорасли, семена и ядки, млечни продукти, които не са пастьоризирани и ензимни добавки. Когато диетата е с ниско съдържание на ензими, панкреасът трябва да работи по-усилено, за да произвежда храносмилателни ензими. Ако панкреасът работи прекомерно, има дефицит на метаболитни ензими, жизненоважни за правилното развитие на всички клетъчни функции.
Ензимната терапия действа като подобрява храносмилателната функция и осигурява добро храносмилане и усвояване на хранителните вещества. Недостатъчното храносмилане създава условия, склонни към заболявания; Например, храната, която не се усвоява правилно, насърчава вредната чревна флора, протеините се развалят, въглехидратите ферментират, а мазнините гранят. Това благоприятства образуването на токсични съединения като нитрозамини и амоняк, известни канцерогени. Също така, неусвоените протеини, наречени пептиди, могат да навлязат в системното кръвообращение, където имунната система ги разпознава като чужди елементи и ги атакува, което води до алергични реакции.
Храносмилателните ензими, погълнати извън храната, действат по-директно срещу болестта, като атакуват, например, протеиновата обвивка на ракови клетки, тумори или вируси; унищожаване на вредни имунни комплекси, разтваряне на кръвни съсиреци или намаляване на възпалението. Панкреатичните ензими са използвани за откриване на антигени на повърхността на раковите клетки, което позволява на имунната система да ги идентифицира и унищожи, а също и за стимулиране на имунната функция. В допълнение, протеолитичните ензими разграждат покритието на раковите клетки, които са съставени от протеини и по този начин правят химиотерапията по-ефективна и работят в по-ниски дози.