Начинът, по който готвите ориз, може да доведе до здравословни проблеми The HuffPost

Преди две години документалната програма на британския Channel 4 Dispatches разкри, че хората, които ядат много ориз, могат да изложат здравето си на риск.

Това е химичен елемент, който се среща естествено и не трябва да бъде токсичен; освен ако не е неорганичен арсен, тъй като в този случай той може да бъде много токсичен. По своето естество и начин на отглеждане - в райони, които се напояват от наводнения - оризовото растение отделя неорганичен арсен, който обикновено е в капан в почвените минерали.

"Тъй като зърната ориз абсорбират арсен, те натрупват непропорционално количество от това химично вещество във външната обвивка, което се отстранява, когато зърната се рафинират в бял ориз. Поради тази причина е установено, че кафявият ориз, въпреки че има определени хранителни ползи, го съдържа повече арсен, отколкото бяло ", както е обяснено в статия в американското издание на HuffPost.

НАЙ-ДОБРИЯТ МЕТОД ЗА НАМАЛЯВАНЕ НА АРСЕН

Сега програмата на британската мрежа BBC 2 „Повярвай ми, аз съм лекар“ (Повярвай ми, аз съм лекар) разкри как готвенето на ориз може да повлияе на нивото на арсен, отделяно от тази зърнена култура. Анди Мехарг от Университета на Куинс Белфаст (Северна Ирландия) се фокусира върху три начина за приготвяне на ориз:

---